Le Bistecche Hops

Varie selezioni di manzotta con provenienza tra Italia - Irlanda - Polonia - Germania o altri paesi europei.
Frollatura minima proposta 45 giorni, ma si può avere anche una maturazione oltre i 90 giorni.
Il peso della singola bistecca in base alle selezioni presenti può patire da minimo 800 grammi.

La bianca e nera selezione elitaria e la Frisona Reggiana per eccellenza
Vacche che producono il latte per il parmigiano reggiano, quindi con un'alimentazione a pascolo ad erba super controllata nel rispetto dei disciplinari della dop del parmigiano reggiano.
Tra i 6 e i 7 anni di vita, queste vacche vengono trasferite nelle stalle per ricevere un alimentazione ad oc con lo scopo di ottenere le meravigliose bistecche che troverete sempre da Hops.

Con la Wagyu inglese selezione elitaria, si entra a gamba tesa nel paradiso dei carnivori d'elite.
Qui abbiamo una Wagyu japan full blod, ma in questo caso, la vacca anzicchè essere alimentata a soli cereali in stalla, pascola tutta la vita nei verdi prati di Inghilterra ed Irlanda, con questo tipo di alimentazione si unisce l'estrema marezzatura interna data dalla genetica wagyu con la presenza di un meraviglioso grasso esterno, spesso arancione, dato dal betacarotene acquisito al pascolo ad erba, il risultato sarà la migliore bistecca della vostra vita, parola di Hops.

Il buey è la selezione che non può avere rivali.
in questo caso abbiamo un Aubrac belga macellato a sei anni di età ed in frollatura da agosto 2025, quindi non la solita bistecca, ma una carne con una maturazione estremamente lunga che al palato non risulterà semplicemente morbida, ma sarà cremosa in quanto la parte liquida (mioglobina) è stata in gran parte eliminata per osmosi grazie al tempo prolungato di maturazione, al gusto risulterà estremamente complessa e vi racconterà una storia meravigliosa.
Solo per palati estemamente curiosi ed esigenti.

Qua le presentazioni non servono, si parla semplicemente della miglior selezione di angus iberico esistente, Miguel Vergara è il Dio di questa selezione.
La carne risulterà estremamente delicata ed equilibrata in ogni suo aspetto , il grasso avrà un sapore tutt'altro che stantio, anzi, un boccone tira l'altro, quindi questa è una carne adatta a tutti i palati, solo che tanti di voi dovranno affermare di aver mangiato la miglior carne di sempre.

L'Highlander è una razza scozzese, proveniente da come indica il nome dalle Highland, si tratta delle vacce con il pelo rossiccio estremamente lungo che gli copre anche gli occhi.
In questo caso questa carne proviene da un allevamento belga gestito da un visionario amante delle migliori razze del mondo, infatti il suo è un'allevamento con le migliori razze provenienti da tutta europa.
Questa lombata in particolare in frollatura da febbraio 2026, quindi risulterà estremamente cremosa e con un sapore più spinto della media, per palati curiosi ed esigenti.

L'Agus iberico è una razza che da carni estremamente delica ed equilibrate, adatta a tutti i palati, se si vuole essere sicuri di gradire la scelta, questo è un'ottima selezione.
In questo caso abbiamo una lombata in frollatura da febbraio 2026, quindi la lunga maturazione ci allontanerà dalla delicatezza di una carne meno matura per far spazio a sentori più spinti.

Razza di origini nord Portogallo e Galizia.
Queste femmine vengono macellate in età tra i 7 e i 15 anni nelle selezioni più estreme.
La caratteristica principale di questa fantastica razza e che gli animali vivono in zone semidesertiche e con pascoli molto brulli, tant è che la loro alimentazione brada è composta da arbusti, cespugli e tutto ciò che riescono a recuperare, solo a fine vita, dai tre ai sei mesi prima della macellazione, vengono messe in stalla e alimentate ad oc.

La meravigliosa pezzata bianca e rossa originaria delle valli del fiume Simme in Svizzera.
In questo caso siamo in Germania, la Simmental è una razza da latte che si è scoperto che se alimentata ad oc, da delle bistecche super saporite e per tutti i palati, in questo caso, a fine carriera di mucca da mungitura, viene trasferita in stalla dove sarà alimentata con la finalità di dare bistecche super succulente e super saporite. Gran carne.

La miglior danese.
Questa Jersey ha una carne estremamente rossa e saporita, si sente tutto l'allevamento dei pascoli rigogliosi danesi.
In questo caso abbiamo una selezione con lunga maturazione, quindi per palati già allenati e che cercano qualcosa di più spinto ma estremamente buono.

Razza di origini nord Portogallo e Galizia.
Queste femmine vengono macellate in età tra i 5 e i 18 anni nelle selezioni più estreme.
La caratteristica principale della Barrosa e che gli animali vivono in zone semidesertiche e con pascoli molto brulli, tant è che la loro alimentazione brada è composta da arbusti, cespugli e tutto ciò che riescono a recuperare, solo a fine vita, dai tre ai sei mesi prima della macellazione, vengono messe in stalla e alimentate ad oc.

Razza di origini Galiziane.
Età tra i 6 e i 15 anni nelle selezioni più estreme.
La caratteristica principale delle razze galiziane consiste nel fatto che gli animali vivono in zone semidesertiche e con pascoli molto brulli, tant è che la loro alimentazione brada è composta da arbusti, cespugli e tutto ciò che riescono a recuperare, solo a fine vita, dai tre ai sei mesi prima della macellazione, vengono messe in stalla e alimentate ad oc.

Il Black Angus americano si colloca a pieno titolo tra le migliori razze da carne del pianeta.
Le sterminate praterie del Texas forniscono a questi bovini un habitat ideale per un'alimentazione e una crescita ai migliori livelli possibili e di conseguenza le bistecche saranno imperdibili.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?