Antipasti

Degustazione di tartare ottenuta dal filetto delle nostre migliori lombate e capaccio di manzo di nostra produzione. Il piatto può essere condiviso da due persone.

Carpaccio di nostra produzione, servito su insalatina mista con mandorle e perle di aceto balsamico.

Filetto di manzo top quality, olive, capperi, brandy, salsa worcester, senape, pepe, sale e olio e.v.o.

La tartare calabrese per eccellenza. Filetto di manzo top quality, nduja essiccata, miele alla nduja, essenza di nduja, olio e.v.o, sale, pepe, cipolla rossa di Tropea e maionese artigianale alla nduja abbracciati da una croccantissima tacos, contorno di cetriolo ed insalatina fresca di stagione condita con olio e.v.o. agli agrumi.

Filetto Dry Age top quality, olio sale e pepe.
Realizzata solo con i filetti delle nostre lombate di eccellenza e con frollatura del filetto di almeno 60 giorni.

Base di taralli pugliesi sbriciolati leggermente piccanti, mousse di formaggio e ricotta, sopra tuorlo d'uovo panato.

Cusiè formaggio al Barolo di Peppino Occelli, pecorino di fossa Martarelli, salame di Cervo e salame di Capriolo Bernardini Gastone, mostarda di pere, fichi e cipolla.

Cusiè formaggio al Barolo di Peppino Occelli, pecorino di fossa Martarelli, salame di Cervo e salame di Capriolo Bernardini Gastone, mostarda di pere, fichi e cipolla.

Friggitoria totalmente artigianale, polpetta di melanzana calabrese, scamorza affumicata del mastro casaro Zio Mimmo Tropea panata e fritta, arancino con la nduja di Spilinga, medaglione di riso e patate con mozzarella Tropea.

Per 1 persona.
Friggitoria artigianale con formaggi e salumi locali.

Selezione di salumi e formaggi D.O.P. calabresi

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