Piatto nato dalle sapienti mani di Marisa, una strepitosa degustazione di tre differenti tartare legate alla stagionalità ed il nostro fantastico capaccio. Il piatto è per due persone.

Arancia, finocchio, scaglie di mandorle tostate, cialda di riso e cavolo rosso e gel di cavolo rosso.

Tartare con fonduta di gorgonzola, pere caramellate e gocce di formaggio alle noci.

La tartare calabrese per eccellenza. Filetto di manzo top quality, nduja essiccata, miele alla nduja, essenza di nduja, olio e.v.o, sale, pepe, cipolla rossa di Tropea e maionese artigianale alla nduja abbracciati da una croccantissima tacos, contorno di cetriolo ed insalatina fresca di stagione condita con olio e.v.o. agli agrumi.

Filetto Dry Age top quality, olio sale e pepe.
Realizzata solo con i filetti delle nostre lombate di eccellenza e con frollatura del filetto di almeno 60 giorni.

Base di taralli pugliesi sbriciolati leggermente piccanti, mousse di formaggio e ricotta, sopra tuorlo d'uovo panato.

Filetto di manzo top quality, olive, capperi, brandy, salsa worcester, senape, pepe, sale e olio e.v.o.

Friggitoria totalmente artigianale, polpetta di melanzana calabrese, scamorza affumicata del mastro casaro Zio Mimmo Tropea panata e fritta, arancino con la nduja di Spilinga, medaglione di riso e patate con mozzarella Tropea.

Per 1 persona.
Friggitoria artigianale con formaggi e salumi locali.

Selezione di salumi e formaggi D.O.P. calabresi

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