Wagyu Japan
WAGYU ONION
€ 25.00
Panino: Hamburger di WAGYU da 100 gr, cipolla rossa di Tropea caramellata, ceddar, maionese.
Japan vs Italy
€ 69.00
Japan: Carpaccio di wagyu japan A5 60gr, tatare di wagyu Japan A5 60gr ( realizzata con salsa ponzu, sesamo bianco e nero, zenzero, erba cipollina, sale maldon)
Italy: Carpaccio di manzo italiano in doppia marinatura con aromi a km zero e spezie 100gr, tartare di filetto di manzo italiano (olio, sale, pepe e su richiesta, sopra aggiunta di tuorlo d'uovo panato) 100g
Carpaccio di Wagyu A5 Japan
€ 18.00
60gr
Tartare di Wagyu A5 Japan (by chef Marisa)
€ 26.00
circa 60 grSalsa ponzu, sesamo bianco e nero, zenzero, erba cipollina, sale maldon
Tartare di Wagyu A5 Japan
€ 23.00
circa 60 grOlio, sale e pepe.
Carpaccio e tartare di Wagyu A5 Japan
€ 36.00
120 gr
Tagliata di Wagyu A5 Japan
€ 30.00
100 grammiTagliata di wagyu sud tirol full blod
€ 14.00
all'ettoWagyu puro sangue giapponese, nato, allevato al pascolo semibrado e stalla e macellato in sud tirol.
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