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Crema di carote al porro croccante

Carote, panna, porro, cipolla

Crema di fave con pancetta croccante

fave, cipolla, pancetta, latte

Crema di piselli, menta e nocciole

Piselli, menta, nocciole, cipolla, panna fresca

Crema di patate con crostini

Patate, panna fresca, crosini di pane, cipolla

Crema di verdure del contadino

Verdure di stagione fresche piu gelo(*), cipolla, pomodorini

Crema di zucca con quenelle di ricotta vaccina

Zucca, panna fresca, ricotta, cipolla

Crema parmantier con crostini

Patate, cipolla, panna fresca, crostini di pane,

L'orto nel piatto

Verdure in foglia di stagione, cipolla, fiori eduli,panna fresca

Riso e piselli

Riso, piselli, cipolla, basilico

Scrippelle mbusse (crepe in brodo)

farina, uova, latte, brodo di carne , cannella, noce moscatata, parmigiano

Stracciatella abruzzese

uova, cicoria, formaggio, brodo di gallina, cannella,

Vellutata di carote al porro croccante

Carote, panna fresca, porro, cipolla,

Vellutata di carote alla cannella con bastoncini di pane tostato

carote, panna fresca, cipolle, cannella. bastoncini di pane tostato

Vellutata di finocchi, porro e curry

finocchi, porro, panna fresca, curry,

Zuppa Calabrese con Pomodoro Fresco e Peperoncino

pomodoro fresco, aglio, basilico, peperoncino piccante,

Zuppa di fagioli al crostino pepato

Fagioli, cipolla, crostinoi di pane tostato, pomodoro, fresco, rosmarino

Zuppa di lenticchie rosse

lenticchie rosse, cipolla, sedano, carota

Zuppa di lenticchie rosse con curcuma e zenzero

Lenticchie rosse, curcuma, zenzero, seano carote e cipolla

Zuppa di orzotto e bieta

Orzo, bieta fresca, sedano, carota, cipolla, pomodoro fresco,

Zuppa di patate e cozze

Patate, cozze, aglio, peperone, timo,

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