BIRRE ARTIGIANALI

Pale ale-5% alc.

Birra leggera e fragrante, di colore giallo dorato è caratterizzata da una schiuma bianca abbondante di grana media e abbastanza persistente. L'aroma è intenso e caratterizzato dalle note di frutta esotica date dall'abbondante dry hopping con Galaxy, Mosaic, Topaz e Citra. Completano il bouquet sentori di mandarino, pesca e frutto della passione. Gusto prevalentemente amaro ma ben equilibrato, frizzantezza lieve e corpo leggero. Molto beverina e rinfrescante ideale per le giornate calde.

Alc. 7,5 % vol.

La Nirvana ti porta per mano in un viaggio mistico negli Estaminet del Belgio, dove la gente del posto da secoli è solita incontrarsi per assaporare le birre del territorio. Come tutte le birre dello stile, il lievito la fa da padrone. Si tratta di un ceppo di origine belga propagato in birrificio che dona alla birra un forte carattere fruttato, con sentori di frutta a pasta gialla in primo piano. Un leggero fenolico conferisce la giusta speziatura che rende la bevuta più dinamica e scorrevole. La compagna migliore per gli amanti delle birre di carattere.

Ipa analcolica-0,5%

birra di Amiata, produttore con sede a Arcidosso (GR). Si ispira in partenza alla categoria delle Analcoliche, generica denominazione che indica birre alcool-free, realizzate con diverse soluzioni. In realtà però Alcohol Is Dead presenta anche alcune caratteristiche delle American IPA, incarnazione statunitense delle tradizionali IPA britanniche, riviste in chiave moderna secondo gli ingredienti disponibili in loco e il gusto locale. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, agrumi e resina e più in lontananza pennellate riconducibili a spezie e melone.

Ila Analcolica 0,5%

Frutto di mesi di lavoro, prove, collaudi e ingredienti sperimentali, Just Drink It è una IPA analcolica a cui non manca proprio nulla a livello gustativo rispetto alle sorelle alcoliche. Dal colore dorato brillante è fresca e profumata nei sentori, al naso el palato una delicata base di cereale mette in risalto le più amarognole e fruttate note conferite dalla luppolatura. Corpo e gusto pieno, piacevolmente amara e super scorrevole.

Complessa ed infinita nel gusto, solo come le vere birre di abbazia belghe. È caratterizzata dalla raffinatezza dei malti ad intensa tostatura che evocano note di caramello, caffè, liquirizia e perfino cioccolato. Piacevole ed appagante sorso dopo sorso, raffinata nei profumi di malto, di frutta rossa e frutta secca, le note della intrigante speziatura chiudono una piacevolissima bevuta

Una birra nata per emozionare e per offrire un nuovo piacere nel bere birra, impossibile da dimenticare! La potenza del gusto e dell’aromaticità si forgiano attorno alla miscela dei tre differenti cereali impiegati Orzo (X), Avena (X) e Frumento (X), perfettamente in armonia con tre luppoli e tre spezie sapientemente ricercati in tre continenti. Dicono che tre è il numero perfetto, forse questa è la birra perfetta.

Birra di colore ramato e dalla schiuma color avorio.
Al naso risalta la presenza importante di luppoli americani dai sentori agrumati e resinosi e una leggera presenza di note di caramello.
In bocca l'amaro è predominante e persistente, bilanciato dal corpo della birra e dalla presenza di malti tostati.

Irish Dry Stout-alc 4,2%
Spancil Hill è la reinterpretazione di una tradizionale Irish Stout secca e beverina di bassa gradazione alcolica.
Di colore nero impenetrabile, schiuma beige abbastanza persistente.
Corpo leggero, carbonatazione moderata, spiccano aromi di liquirizia, cioccolato e note terrose.
Birra degna di un pub inglese.

FÜR ELISE – GERMAN HELLES GLUTEN FREE – 5%

Für Elise è una German Helles prodotta con Extra Pale Premium Pilsner (98%) e Melanoidin (2%) fermentata con il nostro fidato lievito tedesco per 15 giorni a 11º e 35 giorni di lagerizzazione a 0ºC. Alc 5%. Leggiadra e floreale luppolatura di Magnum, Spalt Spalter e Saphir in bollitura.

La birra prende il nome da uno degli appellativi di Praga (Madre - di Tutte le Città).

Si tratta di una czech dark lager ispirata dalla River Black Lager di Suarez Family Brewery.
Questo stile, poco diffuso, nasce in Cechia da Pivovar U Fleku, brewpub storico della città di Praga, con il primo prototipo Flekovský Tmavý Ležák brassato nel brewpub più antico d’ Europa (1499).

Tradizionalmente prodotta in decozione e con l’acqua dolce tipica degli stili cechi, ad esaltare la componente maltata, questa birra è paragonabile ad una Schwarz tedesca, con maggior ricchezza di malto e luppolatura più spinta.
La ricetta prevede l'uso di un’acqua osmotizzata, arricchita di cloruri, malto base Bohemian Pilsner con una ricca miscela di Munich, Carabohemian, Carafa Special III, Caramunich I. Luppolatura, ovviamente, affidata al tradizionale Saaz ceco. Lievito LG37 di Atecnos.
Dark Czech Lager-alc 5%

Fermentazione partendo da 9°C fino a 14°C, 30 giorni di lagerizzazione e carbonazione a 2.5 volumi.

All’esame olfattivo-gustativo rivela note pulite di cereale dolce, crosta di pane, un accenno di DMS e toni speziati (pepe), erbacei, terrosi e floreali conferiti dai luppoli impiegati. Corpo medio, carbonatazione media, struttura leggermente cremosa. Finale fresco e secco con retrogusto maltato. Una birra leggera, rinfrescante, di grande e gradevole bevibilità, moderatamente maltata con un profilo rotondo di cereale-dolce.

BIRRA ARTIGIANALE DAL COLORE AMBRA BRILLANTE, CON SCHIUMA GENEROSA E FINE, DI COLORE AVORIO.
ALL'OLFATTO INTENSA, COMPLESSA E PERSISTENTE, CON CHIARI SENTORI TOSTATI E BALSAMICI.
AL PALATO, IL MALTATO DA BASSO A MODERATO, SOSTIENE LA DECISA LUPPOLATURA.
IL GUSTO DEL LUPPOLO E L'AMARO PERMANGONO NEL FINALE MA IL RETROGUSTO È PULITO E NON ASPRO.

Pale Ale Gluten Free alc.4.5%

Pale Ale dal colore dorato, enfatizzata dall’uso in bollitura di scorze di arancia e bergamotto, che le donano note citriche e agrumate perfettamente bilanciate dal luppolo Cascade. Prodotto Gluten Free! Birra studiata per quel segmento GFree che ormai qualsiasi locale deve avere per soddisfare i bisogni dei propri clienti: abbiamo pensato di darle una connotazione “Mediterranea” con il suo bouquet aromatico, grazie all’uso di due aromi molto tipici del nostro paese, scorza di bergamotto e arancia. In più volevamo un nome evocativo della nostra bellezza italiana ma riconoscibile anche dal mercato estero, che ricordi le nostre case che si affacciano sul mare. Con questa birra vogliamo portare il Bel Paese con tutti i suoi colori e aromi direttamente nel bicchiere!

DDH IPA GLUTEN FREE alc. 6.5%

Nuova IPA di stampo moderno nata per affiancare la nostra amata Extra Life nella gamma di birre certificate Gluten Free. L’aggiunta di Avena ed il lievito di stampo “new england” contribuiscono a creare un colore opalescente e un gusto morbido e fruttato. La luppolatura effettuata in diverse fasi con Idaho7, Sabro ed Ekuanot arricchisce inoltre il profilo aromatico con note esplosive di cocco, ananas e frutta a pasta gialla.

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