DESSERT

Morbidi bignè di pasta choux ripieni di crema al gianduia e ricoperti da una glassa al cioccolato fondente, adagiati su un morbido biscotto al cioccolato e nocciole. Decorati con foglia d'oro.

Ganache alle arachidi
Cuore di Caramello Salato
Biscotto
Glassa al Cioccolato e Arachidi

Ganache al Pistacchio
Cuore croccante di pralinato al Pistacchio
Glassa al cioccolato
Biscotto di pasta frolla alla vaniglia

Mousse al cocco
Cuore in due consistenze di cioccolato
Glassa di cioccolato fondente
Cubetti di mango spadellati
Biscotto sablè al cacao e nocciole

Cannolo in doppia cottura (fritto a 180°, poi ripassato in forno a 260°)
Ricotta vaccina profumata al Lime
Ganache di cioccolato bianco callebout al lampone
Peperone crusco ricoperto di cioccolato fondente
Basilico
Scorza di lime

Pizza In 3 cotture secondo Martucci (Vapore 120*, Fritta 180*, Forno 260*)
Ricotta vaccina profumata al Lime
Ganache di cioccolato bianco callebout al lampone
Peperone crusco ricoperto di cioccolato fondente
Pesto di Basilico dolce
Scorza di lime

Streusel alle mandorle
Crema di formaggio
Glee ai frutti di bosco

Classico babà napoletano
Leggera bagna di rum giamaicano

Morbido pan di Spagna, crema pasticciera al limone, ricoperta con una soffice montata

Gelato al caffé
Crema di fiordilatte
Granella all'amaretto

Tartufo al cioccolato
Nocciola
Cacao amaro

Gelato al pistacchio di Sicilia
Cioccolato fondente
Granella di pistacchio

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