DESSERT

Ganache al limone
Cuore di pralinato e cubetti di limone spadellato
Base croccante e glassa al cioccolato con nota di limone

Trancio di Pizza con impasto al caffè, cotto a vapore
Crema al mascarpone profumata alla vaniglia
Crumble al Cacao Salato
Polvere di Cacao Amaro

Ganache alle arachidi
Cuore di Caramello Salato
Biscotto
Glassa al Cioccolato e Arachidi

Ganache alle noci
Cure croccante di pralinato,
Glassa al cioccolato
Biscotto di frolla alla vaniglia

Mousse al Mango
Cuore di mango spadellato
Glassa al cioccolato
Biscotto di pasta frolla alla vaniglia

Ganache al Pistacchio
Cuore croccante di pralinato al Pistacchio
Glassa al cioccolato
Biscotto di pasta frolla alla vaniglia

Cannolo in doppia cottura (fritto a 180°, poi ripassato in forno a 260°)
Ricotta vaccina profumata al Lime
Ganache di cioccolato bianco callebout al lampone
Peperone crusco ricoperto di cioccolato fondente
Basilico
Scorza di lime

Pizza In 3 cotture secondo Martucci (Vapore 120*, Fritta 180*, Forno 260*)
Ricotta vaccina profumata al Lime
Ganache di cioccolato bianco callebout al lampone
Peperone crusco ricoperto di cioccolato fondente
Pesto di Basilico dolce
Scorza di lime

Classico babà napoletano
Leggera bagna di rum giamaicano

Gelato al caffé
Crema di fiordilatte
Granella all'amaretto

Tartufo al cioccolato
Nocciola
Cacao amaro

Gelato al pistacchio di Sicilia
Cioccolato fondente
Granella di pistacchio

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