Calde Esperienze
Braciole di cavallo alla tradizione
€ 13.00
Succulente braciole di cavallo, preparate secondo l’antica tradizione pugliese, sapientemente marinate e cotte a regola d’arte, accompagnate da aromi mediterranei che ne esaltano la naturale intensità. Un piatto che unisce radici locali e tecnica contemporanea, offrendo un’esperienza gustativa piena, elegante e memorabile
Trippa di vitello stufata con borlotti
€ 8.00
Tenera trippa di vitello, lenta cotta fino a raggiungere una delicatezza avvolgente, abbinata a leggeri fagioli borlotti e insaporita da un fondo aromatico ricco e armonioso. Un connubio di tradizione e tecnica moderna che esalta i sapori autentici della materia prima, trasformando un classico della cucina in un’esperienza gastronomica sofisticata e memorabile
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