Muddicuni
Pasta n’casciata ru commissario
€ 12.00
Pâtes au four « du commissaire »,
Ingrédients : pâtes courtes, tomate, aubergines frites, Parmigiano Reggiano, basilic, huile d’olive extra vierge
Anelletti ch’i’ sardi
€ 12.00
Anelletti au four aux sardines
Ingrédients : pâtes anelletti, sardines fraîches, fenouil sauvage, oignon, tomate, raisins secs, pignons de pin, chapelure grillée, safran, huile d’olive extra vierge, sel, colatura d’anchois.
Cassateddi ri mari
€ 14.00
Raviolis de pâte farcis de morue.
Ingrédients : farine, eau, sel pour la pâte. Farce : morue, persil, basilic, menthe, poivre, citron.
À la cuisson : bouillon de poisson et de crustacés, beurre, vin blanc
U cus cus ch’i’ palli (ri pisci o ri carni)
€ 16.00
Couscous au poisson ou à la viande (porc et bœuf)
Ingrédients typiques : semoule de blé dur. Bouillon de poisson/légumes. Boulettes : poisson haché/poulet ou bœuf, farine, persil, basilic, menthe
Légumes : courgettes, carottes, pommes de terre, oignon nouveau,
A’ Parmisciana
€ 16.00
Parmigiana d'aubergines
Ingrédients : Aubergines, tomates, basilic, mozzarella, caciocavallo/parmesan, huile de friture, sel
Ma chi... u bollito?
€ 15.00
Pot-au-feu
Ingrédients typiques : viande de bœuf, de veau et de porc, pommes de terre, carottes, courgettes, céleri, oignon, sel.
un demi-kilo de poisson frit
€ 26.00
Un demi-kilo de poisson frit assorti
Ingrédients : Assortiment de poissons de pêche artisanale (anchois, lardins, rougets, petits cabillauds), calamars, crevettes. Farine type 00, sel, citron. Huile de graines pour la friture
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