Muddicuni
Pasta n’casciata ru commissario
€ 12.00
Pasta al horno “del comisario”,
Ingredientes: pasta corta, tomate, berenjenas fritas, Parmigiano Reggiano, albahaca, aceite de oliva virgen extra
Anelletti ch’i’ sardi
€ 12.00
Anelletti al horno con sardinas
Ingredientes: pasta anelletti, sardinas frescas, hinojo silvestre, cebolla, tomate, pasas, piñones, pan rallado tostado, azafrán, aceite de oliva virgen extra, sal, colatura de anchoas.
Cassateddi ri mari
€ 14.00
Raviolis de pasta rellenos de bacalao.
Ingredientes: harina, agua, sal para la masa. Relleno: bacalao, perejil, albahaca, menta, pimienta, limón.
En la cocción: caldo de pescado y crustáceos, mantequilla, vino blanco
U cus cus ch’i’ palli (ri pisci o ri carni)
€ 16.00
Cuscús con pescado o carne (cerdo y ternera)
Ingredientes típicos: Sémola de trigo duro. Caldo de pescado o verduras. Albóndigas: pescado picado, pollo o ternera, harina, perejil, albahaca y menta
Verduras: calabacines, zanahorias, patatas, cebolleta,
A’ Parmisciana
€ 16.00
Parmigiana de berenjenas
Ingredientes: Berenjenas, tomate, albahaca, mozzarella, caciocavallo o parmesano, aceite para freír, sal
Ma chi... u bollito?
€ 15.00
Guiso mixto
Ingredientes típicos: Carne de ternera, vacuno y cerdo, patatas, zanahorias, calabacines, apio, cebolla y sal.
medio kilo de pescado frito
€ 26.00
Medio kilo de pescado frito variado
Ingredientes: Pescado variado de la pesca de altura (anchoas, jurel, salmonetes, bacalao pequeño), calamares, gambas. Harina 00, sal, limón. Aceite de semillas para freír
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