Muddicuni
Pasta n’casciata ru commissario
€ 12.00
Ofenpasta „des Kommissars“,
Zutaten: kurze Pasta, Tomate, frittierte Auberginen, Parmigiano Reggiano, Basilikum, natives Olivenöl extra
Anelletti ch’i’ sardi
€ 12.00
Ofen-Anelletti mit Sardinen
Zutaten: Anelletti-Nudeln, frische Sardinen, wilder Fenchel, Zwiebel, Tomaten, Rosinen, Pinienkerne, geröstete Semmelbrösel, Safran, natives Olivenöl extra, Salz, Sardellenextrakt.
Cassateddi ri mari
€ 14.00
Mit Stockfisch gefüllte Ravioli aus Pastateig.
Zutaten: Mehl, Wasser, Salz für den Teig. Füllung: Stockfisch, Petersilie, Basilikum, Minze, Pfeffer, Zitrone.
Beim Kochen Fisch- und Krustentierbrühe, Butter, Weißwein
U cus cus ch’i’ palli (ri pisci o ri carni)
€ 16.00
Couscous mit Fisch oder Fleisch (Schweine- und Rindfleisch)
Typische Zutaten: Hartweizengrieß. Fisch-/Gemüsebrühe. Fleischbällchen: gehackter Fisch/Hähnchen oder Rindfleisch, Mehl, Petersilie, Basilikum, Minze
Gemüse: Zucchini, Möhren, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln,
A’ Parmisciana
€ 16.00
Auberginen-Parmigiana
Zutaten: Auberginen, Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Caciocavallo/Parmesan, Frittieröl, Salz
Ma chi... u bollito?
€ 15.00
Gemischter Eintopf
Typische Zutaten: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Sellerie, Zwiebeln, Salz.
ein halbes Kilo gebratener Fisch
€ 26.00
Ein halbes Kilo gemischter frittierter Fisch
Zutaten: Gemischte kleine Fische (Sardellen, Stöcker, kleine Meerbarben, kleiner Kabeljau), Tintenfische, Garnelen. Mehl Typ 00, Salz, Zitrone. Pflanzenöl zum Frittieren
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