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Bedda mia

€ 14.00

Patate al forno, carciofi, salsiccia di maialino al nero d'Avola, mozzarella in acqua

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Suli miu

€ 13.00

Crema di zucchine, mozzarella in acqua, guanciale di maialino dei Nebrodi, mandorle

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Zagara e mari

€ 16.00

Mozzarella in acqua, tartare di gambero rosa di Sciacca, zucchine fritte, riduzione agli agrumi

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Salina

€ 9.00

Mozzarella in acqua, "sugna" (emulsione di grasso di maiale ed olio evo), aglio, olio e peperoncino, acciughe di Aspra, prezzemelo.

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Amaria

€ 13.00

salsa di pomodoro di Pachino, concentrato di pomodoro siciliano, acciughe di Aspra, cipolla giarratana, pangrattato

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Ciuri

€ 12.00

ricotta di pecora fresca, cipolla giarratana, acciughe, ricotta di pecora salata all’uscita, pangrattato

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Manibeddi

€ 13.00

mozzarella in acqua, caciocavallo ragusano DOP, cipolla rossa caramellata, salsiccia secca dei monti Iblei al nero d’avola, origano e olio EVO

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Carni tirata

€ 16.00

mozzarella in acqua, patate al forno, maiale sfilacciato, fondo di vitello con riduzione di pomodoro

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C'a' parmigiana

€ 13.00

salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico, grana padano 24 mesi

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Nebrodina

€ 15.00

salsa di pomodoro, mozzarella in acqua, prosciutto crudo alta qualità, grana in scaglie, rucola fresca

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Rianata

€ 11.00

salsa di pomodoro, acciughe di Aspra, olio EVO all’aglio, pecorino grattuggiato, origano

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Cudduruni

€ 12.00

salsa di pomodoro, prosciutto cotto alta qualità, mozzarella in acqua

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Messinese

€ 12.00

mozzarella in acqua, scarola saltata con pomodoro ciliegino e pomodoro a grappolo, acchiughe di Aspra, tuma di Caccamo

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Trapanese vastava

€ 13.00

pomodoro a grappolo afettato, tuma di Caccamo, salame artigianale al nero d’avola, mandola bianca a pezzi, olio EVO all’aglio

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4 formaggi siciliani

€ 14.00

mozzarella in acqua, ragusano stagionato grattugiato, tuma di Caccamo, pecorino siciliano, miele millefiori

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Vulcano dell'Etna

€ 12.00

salsa di pomodoro, ventricina piccante, mozzarella in acqua, olio EVO al peperoncino, fili di peperoncino secco

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Margherita

€ 9.00

salsa di pomodoro, mozzarella in acqua, basilico, olio EVO al basilico

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Bufala

€ 10.00

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio EVO al basilico

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Romana

€ 12.00

salsa di pomodoro, mozzarella in acqua, prosciutto cotto alta qualità

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Capricciosa capricciosa

€ 16.00

salsa di pomodoro, mozzarella in acqua, funghi di bosco in olio EVO, carciofi grigliati in olio EVO, olive taggiasche in olio EVO, prosciutto alta qualità

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Biancaneve

€ 8.00

mozzarella in acqua, olio evo

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