al sangue o media o ben cotta !

funghi porcini a cubettoni, aglio, olio evo bio, sale dolce di cervia, nota*

Bistecca con osso bovino adulto, - olio evo bio, rosmarino, pepe e sale dolce di cervia La carne di scottona è molto tenera,ha delle infiltrazioni di grasso nelle fibre muscolari, chiamate marezzature, che si sciolgono durante la cottura, è proprio questo particolare a renderla particolarmente buona e saporita. Un bovino giovane (18-22 mesi) e di sesso femminile che non ha mai partorito ha una carne più morbida anche perché non è ancora stata sottoposta ad alcuno sforzo, a cottura ultimata sarà chiara in superficie e se al sangue sarà rosa all'interno a differenza del manzo adulto che è rosso.

al sangue o media o ben cotta !

La Picanha è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al "codone di manzo", viene servita solo cotta al sangue condita con olio Evo bio, cristalli di sale Maldon pepe cuvèe ed UMAMI di pomodoro, accompagata da rughetta, peperoncino a goccia dolci e crema di cavolo rosso.

servito al piatto con patatine fritte barchetta,allergeni 1, note *

funghi porcini a cubettoni, aglio, olio evo bio, sale dolce di cervia, nota*

hamburger manzo, Scottona, 200gr. ca, panino, bacon croccante, insalata, pomodoro, formaggio cheddar, salsa barbecue, allergeni 1-7 e 11, note *

hambuger di manzo, Scottona, 200gr.ca, panino, ketchup, maionese, formaggio cheddar, allergeni 1-3-7 e 11 note *

cotoletta di pollo, insalata, maionese, panino. allergeni 1-3-6-7 note*

classici arrosticini di pecora alla griglia serviti in porzione da 5 pezzi

olio evo bio, sale dolce di Cervia, mix di spezie
Preparazione circa 20 minuti

tempo di preparazione 20 minuti, allergeni 1, note *

tempo di preparazione 20 minuti, allergeni 1

allergeni 1-7, note *

allergeni 1-7

scegliere il condimento,
- olio evo bio sale dolce di cervia e rosmarino +1,00€
- alla paprika dolce +1,00€
- rucola e pomodorini olio evo bio sale dolce di cervia +2,00€
-rucola e grana olio evo bio sale dolce di cervia +2,00€

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