Hauptgerichte

Hähnchen, Schweinerippchen, Schweinenackensteak, dicker Bauchspeck und handwerklich hergestellte Wurst, alles serviert mit unserer rustikalen und schmackhaften Polenta.

Hirsch Gulasch: ein Gericht der Bergtradition, typisch für die Alpenregionen und den toskanisch-emilianischen Apennin. Wild ist tatsächlich ein fester Bestandteil der gastronomischen Tradition der Bergregionen, Orte, an denen der Verzehr von Wildfleisch auf eine lange Geschichte zurückblickt.
Salmì ist eine der am häufigsten verwendeten Zubereitungsarten für Haarwild (Hirsch, Wildschwein, Reh, Hase). Das Fleisch wird nach dem Marinieren in WEIN mit GEWÜRZEN und AROMATISCHEN KRÄUTERN langsam gegart. Die Marinade wird verwendet, um den kräftigen und intensiven Geschmack des Wilds abzumildern und trägt außerdem dazu bei, das Fleisch beim Garen zarter zu machen.
Serviert mit unserer rustikalen und schmackhaften Polenta.

Saporite guancette di maiale BRASATE AL VINO, servite con la nostra POLENTA.

Für unsere Tagliata verwenden wir ROASTBEEF VOM AUSTRALISCHEN BLACK ANGUS: Ursprünglich im 18. Jahrhundert in Schottland, in der Grafschaft Aberdeen, ausgewählt, verbreitete es sich schnell in der ganzen Welt und wurde zur zahlenmäßig wichtigsten Fleischrasse in den USA, Kanada, Argentinien, Australien und vielen anderen Ländern. Das zu 100 % reinrassige Angus wird auf den Weiden der großen Prärien nach einem Programm aufgezogen, das eine spezielle Ernährung auf Basis von Heu und Getreide vorsieht, gefolgt von einer letzten Fütterungsphase mit Mais, um dem Fleisch mehr Zartheit und Süße zu verleihen.

Die stärkere Marmorierung macht das Fleisch des Black Angus besonders hochwertig, nach dem japanischen Kobe.

Serviert mit OFENKARTOFFELN

Unsere rustikale und schmackhafte Polenta, handwerklich hergestellte Wurst aus dem Cadore, Käsefondue und sautierte gemischte Pilze.

E' possibile avere il piatto con una (6.50€) o due salsicce (10.00€). In alternativa alla POLENTA si possono avere le salsicce artigianali con le PATATE AL FORNO o , solo a cena, con le PATATE FRITTE.

In alternativa alla polenta è possibile avere il Formaggio alla piastra con le patate al forno o , solo a cena , con le patate fritte.

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