Carta dei Vini

Uve di Gaglioppo e greco nero
Colore rosso rubino intenso
Al naso abbastanza intenso con note di frutti di sottobosco, speziato, liquirizia, cacao

14% vol

Temperatura di servizio ideale 16/18 gradi

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: Intenso. officinale, con sensazioni di fiori selvatici di rosa canina e di frutta come mango e ribes rosso.
Sapore: Secco. gradevole. di frutta ben matura. con aciolta moderata.

GRADO ALCOLICO 12,5%

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: Intenso, officinale, con sensazioni di fiori selvatici di rosa canina e di frutta come mango e ribes rosso.
Sapore: Secco, gradevole, di frutta ben matura, con acidità moderata.
GRADO ALCOLICO 13%

Vitigno: greco bianco in purezza
provenienza:Cosenza
gradazione alcolica: vol.12%
affinamento: maturazione 6 mesi in acciaio successivamente almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata

Magliocco in purezza vinificato in bianco

Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio per 8/10 mesi poi altri 4/6 in bottiglia

Un lavoro molto particolare, minuzioso, perchè l'antociano del magliocco, essendo in abbondanza, non è semplice separarlo completamente dal mosto. Si parte da 25 quintali di uva per avere solo 500 bottiglie l'anno. Una chicca davvero imperdibile, la struttura di un rosso vestita con abito da bianco in grado di pulire senza sosta il palato dai cibi più grassi !!

Vitigno: Magliocco dolce in purezza
Provenienza: Territorio Cosentino
Gradazione alcolica: vol. 12.5%
affinamento: affinamento in acciaio per sei mesi, successivamente almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Vitigno: 60% magliocco, 40% sangiovese
Provenienza: Bisignano (Cs)
Affinamento: sei mesi in acciaio e successivamente bottiglia

Aglianico 100%
Fermentazione in acciaio ed affinamento sempre in acciaio per 2 mesi

Colore Cerasuolo intenso , regala profumi golosi di ciliegia e fragola con accenno di pompelmo rosa, sanguinella, con guizzi minerali continui di pietra bagnata. Nel sorso si scorge un equilibrio cercato e raggiunto: caldo e rotondo, in bilanciamento con buona frechezza e sapidità.

Vitigno: Gaglioppo
Provenienza: Crotone- Carfizzi- loc.Niballo
gradazione alcolica: vol. 12.5%
vinificazione: macerazione carbonia , 50%criomacerazione 50% svinatura e pressatura soffice
affinamento: acciaio tre mesi e successivamente un mese in bottiglia a temperatura controllata

OTTIMO SERVITO FREDDO

Vitigno: 60% magliocco , 40% Cabernet Sauvignon
Provenienza: Bisignano (Cs)
Gradazione alcolica: vol. 13.5%
Affinamento: 8/12 mesi acciaio e successivamente bottiglia

Magliocco dolce
Dal colore rosso carico con riflessi violacei, al naso abbastanza intenso , note di ciliegia matura, piccoli frutti di bosco, bacche, leggermente speziato, con qualche nota di vaniglia e pepe.

Gaglioppo 100%

Ippolito 160 anni è l’etichetta nata per celebrare i 160 anni dell’azienda Ippolito 1845
Questo Rosso Calabria Igt viene realizzato con l’appassimento delle migliori uve Gaglioppo che vengono vendemmiate e lasciate appassire sui graticci fino al mese di novembre. A seguire le vinacce vengono messe a macerare con vino da uve fresche.
Ultimo passaggio è un anno di rovere dove il vino riposa.
Il risultato è un vino importante, complesso e avvolgente. Il suo colore è un rubino intenso e sprigiona profumi di frutti di sottobosco e fiori di viola. A seguire si aprono note di uva passa e spezie dolci, noce moscata e cannella.

Gaglioppo e Greco nero
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 12 mesi in barriques nuove e poi bottiglia
Colore rosso intenso con riflessi che vanno al porpora.
Il naso complesso, molto fine e profondo, parte su note scure come humus, corteccia di pino, liquirizia gommosa, confetto, vaniglia e altre spezie dolci, con eleganti note di frutta lavorata, vegetale e floreale che fanno da cornice a questo naso che sicuramente ha tanto ancora da dare a mio avviso. Sorso avvolgente, caldo, tannico, contrapposto da una verve di acidità e sapidità che lo rendono praticamente perfetto! Lungo, finale su note di mandorle pelate e tostate e sciroppo di mirtillo.Qualità prezzo da record!

Zibibbo 100%
Fermentazione in acciaio
Maturazione in acciaio per 6 mesi
8000 bt prodotte

Il Calabria bianco IGT Zibibbo Orange di Cantine Benvenuto si presenta con un color cipria elegante luminoso e ricco di luce. Il naso suona uno spartito complesso ma molto marcato e concentrato su note iodate, marine, rocciose di salsedine, pietra focaia, fossili marini e argilla, subito dopo punte di spezie, incenso e pepe rosa cercano di tenere il passo. Pochissime le note floreali ed erbacee, e da lontano, a fatica, si percepisce un eco di lavanda, agrumi canditi e frutti a polpa gialla tra cui pesca e mango. Un timbro balsamico nel finale prepara l'assaggio.

Prevalenza di uve Gaglioppo, coltivate nelle colline cirotane, da vigneti ad alberello con bassa resa per ettaro.
La lunga fermentazione sulle bucce e L maturazione per 18 mesi in caratelli di rovere da 225 litri, esaltano e costruiscono le caratteristiche decise di questo vino.
Un colore rosso carico, un bel corpo ed un naso intenso e complesso.
Frutta matura e confetture, mirtilli, more, piccoli frutti rossi, floreale di fiori rossi, sentori di legno, cuoio e pellame con una nota delicata di vaniglia.

Magliocco 100%
Vinificazione: macerazione a freddo per 24-36 ore
Affinamento: in acciaio con microssigenazione
Rubino luminoso con riflessi porpora. Ampio, fine e persistente. Naso tra i migliori della denominazione, taglio elegante, frutta rossa, erbe, viola, timo, pepe, noce moscata, chiodi di garofano. Al gusto mostra corpo e tratteggio molto preciso, con tannini vigorosi e lungo sapore in persistenza. Chiude su cenni minerali, more e mandorla dolce

Uvaggio: GRECO NERO, GUERNACCIA NERA E MERLOT
vinificate separatamente, con l’utilizzo di lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 6/8 giorni, affinamento in batrique usate per 10 mesi e imbottigliamento senza filtrazione e con bassissime quantità di solforosa.
Batonnage continuo e misurato. Eventuali residui presenti sono del tutto nella norma. 14,5 % vol

Colore rosso intenso con riflessi porpora

Naso "fragrante" che cattura, si diletta in slalom di spezie come pepe nero e cumino, sciroppo di frutti rossi, violetta, cipria, cannella, tabacco, note balsamiche, guscio d'ostrica e di altre conchiglie di mare, zucchero bruciato, polvere di caffe bagnata, resina, radice di liquirizia...

Gaglioppo 100%
Vinificazione: in botti in rovere da 2500 litri.
Affinamento: 18 mesi nelle stesse barrique poi bottiglia minimo per sei mesi
Colore rosso rubino profondo con riflessi granati. All’olfatto complesso, molto fine, e intenso. Fruttato di piccoli frutti rossi, sentori più complessi di confetture e frutta sottospirito, nota di una ricercata speziatura dolce e vanigliata, un potpourri di fiori, note mentolate e salmastre di alga marina, tabacco inglese, humus, corteccia di pino, cacao, fico secco, con terziari in evoluzione.
Al palato caldo ed avvolgente con un tannino elegante ed un buon equilibrio.. intenso, persistente e nel complesso fine.

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