Carta dei Vini

Varietà:
Greco Bianco 80 %, malvasia 20 %

Area di Produzione
Calabria, Melissa (KR) Località “La Sorbia”.

Terreno
Collinare argilloso e calcareo.

Clima
Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Resa di uva per ettaro
60-70 q.li.

Vinificazione
Raccolta manuale ultima decade di settembre. Fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione
In serbatoi di acciaio inox

Note Degustative e olfattive
Dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il suo profumo è floreale e fruttato, dal gusto fresco e armonico.

Abbinamenti
Ottimo in abbinamento con antipasti leggeri, crostacei e piatti a vase di pesce.

Alcool
12,5%

Zona: Altopiano di Roccabernarda (KR) 
Vitigni: Greco Bianco • Malvasia • Zibibbo 

Note degustative: delicati sentori di frutta a pasta gialla matura, floreale di ginestra su note agrumate; al palato rotondo e fresco con rimandi fruttati. 

Affinamento: acciaio 
Servizio: 11 °C 
Alcol: 12,5–13% vol

Tenuta Iuzzolini – Madre Goccia

Il Madre Goccia è uno dei vini bianchi più apprezzati e conosciuti sul territorio calabrese. Giallo paglierino limpido con riflessi verdolini. All’esame olfattivo si percepiscono subito la sua freschezza e la sua elegante semplicità. Sentori di pera, mela, albicocca e frutti tropicali, un’ ottima sapidità che contrasta piacevolmente con le sue note agrumate, floreali ed erbacee. Vino che spinge a farsi bere calice dopo calice, per via della sua vena sapida e acida che lo accompagna verso un finale fruttato e floreale. Ottimo con aperitivi e antipasti di mare, rende bene anche con primi e risotti di pesce o verdure, secondi delicati, fritture di pesce e verdure e focacce. Vi consigliamo di servirlo a una temperatura di 8° / 10° in un calice medio.

Vitigno: Pecorello (alcuni canali indicano anche una piccola quota di Chardonnay a seconda dell’annata/lotto) 
Zona: Carfizzi (KR), località “Motta”; suoli argilloso-calcarei; clima mediterraneo 
Note degustative: giallo paglierino brillante; profumo floreale con frutta fresca (pesca bianca, banana, mango) e richiami di nocciola/mandorla; gusto ampio, delicato, fruttato, finale fresco e fragrante 
Vinificazione/Affinamento: pressatura soffice; maturazione in acciaio (indicata 2 mesi) e breve affinamento in bottiglia 
Abbinamenti: aperitivo, primi di pesce, crostacei e frutti di mare; ottimo su cucina di mare 
Servizio: 8–10 °C 
Alcol: 13% vol

Donna Giovanna è un vino bianco da vendemmia tardiva e affinato in barrique. Delicato, floreale, con lievi note di albicocca secca
Sapore: ampio, di buon corpo, fruttato con finale persistente di agrumi e frutto della passione

Varietà:
Gaglioppo.

Area di Produzione
Calabria, Melissa (KR) Località “La Sorbia”.

Terreno
Collinare argilloso e calcareo.

Clima
Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Resa di uva per ettaro
85 q.li.

Vinificazione
Raccolta manuale seconda settimana di Settembre. Diraspopigiatura, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione
In serbatoi di acciaio inox.

Note Degustative e olfattive
Dal colore rosso rubino chiaro, dai riflessi rosei, con intensi profumi floreali, fruttati e dal gusto ricco.

Abbinamenti
Ottimo in abbinamento con carni bianche, coi piatti a vase di pesce, crostacei e formaggi a paste molle.

Alcool
13%

Periodo di raccolta: Fine Agosto
Metodo di vinificazione: A freddo circa 14/16 gradi.
Lieviti selezionati: si. Fermentazione: vinificazione in bianco, con sgrondo in pressa ed
una sosta sulle bucce di solo un'ora. Affinamento: In acciaio per 3 mesi, successivamente 2 mesi in bot-
tiglia.
Grado alcolico: 13 % vol.

Vitigno: Gaglioppo
Zona di Produzione: Cirò Marina (KR)
Regione: Calabria
Gradazione Alcolica: 13%
Abbinamento: Eccellente con tutti i piatti, ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

Marsiglia a nera in purezza
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi tra acciaio e bottiglia

Colore cerasuolo carico,
Impatto olfattivo agrumato di arancia sanguinella e cedro, amarena, acqua di cococomero, gelsomino, frangipane e timo. Al sorso è teso, avvolgente e piacevole, la vena minerale guida il percorso gustativo, arricchito da ricordi fruttati. Finale perfetto e di buona persistenza.

Vino Biologico

Vitigno: Gaglioppo
Zona di Produzione: Cirò Marina (KR)
Regione: Calabria
Gradazione Alcolica: 13%
Abbinamento: Eccellente con tutti i piatti, ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

Varietà:
Gaglioppo 90 %, Merlot 10 %

Area di Produzione
Calabria, Melissa (KR) Località “La Sorbia”.

Terreno
Collinare argilloso e calcareo.

Clima
Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Resa di uva per ettaro
60-70 q.li.

Vinificazione
Raccolta manuale nel mese di Ottobre. Fermentazione tradizionale con macerazione per 20 giorni, svinatura e pressatura soffice.

Maturazione
In serbatoi di acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere francese per 4 mesi.

Note Degustative e olfattive
Dal colore rosso rubino intenso dai riflessi arancio, molto profumato, corposo, leggermente tannico.

Abbinamento
Ottimo in abbinamento con pietanze di carni rosse, grigliate, cacciagione e formaggi stagionati.

Alcool
13,5%

Vitigno: Gaglioppo 100%
Stile: Rosso giovane, fragrante e speziato
Note degustative: Rubino brillante. Profumi di frutti rossi, spezie e sottobosco, con accenno di mentuccia. In bocca tannino vivace e vellutato, caldo, morbido e persistente.
Affinamento: Acciaio + breve riposo in bottiglia
Abbinamenti: Taglieri di salumi e formaggi stagionati, primi saporiti, carni alla griglia e ragù, cucina mediterranea (anche leggermente piccante).
Servizio: 16–18 °C
Alcol: 13% vol.

Uvaggio: Gaglioppo + Montepulciano (80/20 ) 
Stile: rosso giovane, fruttato e avvolgente. 

Abbinamenti: primi saporiti, carni, taglieri/cucina mediterranea. 
Alcol: 13,5% vol

Vitigni: Magliocco (Arvino), Greco Nero 
Note degustative: rubino con riflessi violacei; mora e mirtillo; asciutto, tannini equilibrati, persistente e armonico. 
Affinamento: acciaio 
Abbinamenti: piatti semplici, formaggi di media stagionatura, salumi, fritture di pesce e pizza. 
Servizio: 18 °C 
Alcol: 12–12,5% vol

Uvaggio: Magliocco dolce (Arvino) • Greco Nero
Stile: Rosso giovane, fragrante, molto bevibile (anche leggermente fresco)
Note degustative: Rubino con riflessi violacei. Profumi di frutti rossi (lampone, mirtillo, mora) con cenni lievemente speziati/maltati. In bocca morbido, delicato, finale elegante.
Affinamento: Acciaio
Abbinamenti: Aperitivi e taglieri, pizza, salumi, formaggi di media stagionatura; ottimo anche con fritture di pesce e piatti di mare.
Servizio: 12–16 °C
Alcol: ~12,5% vol (variabile per annata)

Uvaggio: Magliocco, Greco Nero, Malvasia

Note degustative: rubino intenso con riflessi violacei; ciliegia e more, cenni di cannella e liquirizia; bocca piena, morbida, elegante, giustamente tannica e persistente. 
Abbinamenti: piatti della cucina calabrese (es. fusilli al sugo di agnello), caciocavallo e formaggi stagionati, carni. 
Servizio: 16–18 °C

Uvaggio: Nerello (detto anche Calabrese) + Greco Nero 
Note degustative: rosso intenso con riflessi rubino tendenti al granato; bouquet speziato (liquirizia, cacao); palato moderatamente tannico, che diventa morbido e vellutato con l’evoluzione. 
Vinificazione/Affinamento: fermentazione in acciaio; per alcune annate indicato anche passaggio in barrique 
Alcol: 13,5% vol

Vitigno: Pinot Nero 
Note degustative: rubino trasparente; profumi balsamici e spezie fini; al palato morbido, ricco ed equilibrato. 
Abbinamenti: salumi, formaggi di media stagionatura, ragù/cacciagione. 
Servizio: 15–17 °C 
Alcol: 13% vol 

Tipologia/Denominazione: Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC (frizzante) 
Profilo: rubino intenso; marasca e frutti rossi; fresca e armonica con trama tannica tipica. 
Abbinamenti: salumi, risotti, grigliate di carne. 
Servizio: 14–16 °C 
Alcol: 12,5% vol 

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: Intenso. officinale, con sensazioni di fiori selvatici di rosa canina e di frutta come mango e ribes rosso.
Sapore: Secco. gradevole. di frutta ben matura. con aciolta moderata.

GRADO ALCOLICO 12,5%

Gaglioppo e Greco nero
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 12 mesi in barriques nuove e poi bottiglia
Colore rosso intenso con riflessi che vanno al porpora.
Il naso complesso, molto fine e profondo, parte su note scure come humus, corteccia di pino, liquirizia gommosa, confetto, vaniglia e altre spezie dolci, con eleganti note di frutta lavorata, vegetale e floreale che fanno da cornice a questo naso che sicuramente ha tanto ancora da dare a mio avviso. Sorso avvolgente, caldo, tannico, contrapposto da una verve di acidità e sapidità che lo rendono praticamente perfetto! Lungo, finale su note di mandorle pelate e tostate e sciroppo di mirtillo.Qualità prezzo da record!

Prevalenza di uve Gaglioppo, coltivate nelle colline cirotane, da vigneti ad alberello con bassa resa per ettaro.
La lunga fermentazione sulle bucce e L maturazione per 18 mesi in caratelli di rovere da 225 litri, esaltano e costruiscono le caratteristiche decise di questo vino.
Un colore rosso carico, un bel corpo ed un naso intenso e complesso.
Frutta matura e confetture, mirtilli, more, piccoli frutti rossi, floreale di fiori rossi, sentori di legno, cuoio e pellame con una nota delicata di vaniglia.

Uvaggio: GRECO NERO, GUERNACCIA NERA E MERLOT
vinificate separatamente, con l’utilizzo di lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 6/8 giorni, affinamento in batrique usate per 10 mesi e imbottigliamento senza filtrazione e con bassissime quantità di solforosa.
Batonnage continuo e misurato. Eventuali residui presenti sono del tutto nella norma. 14,5 % vol

Colore rosso intenso con riflessi porpora

Naso "fragrante" che cattura, si diletta in slalom di spezie come pepe nero e cumino, sciroppo di frutti rossi, violetta, cipria, cannella, tabacco, note balsamiche, guscio d'ostrica e di altre conchiglie di mare, zucchero bruciato, polvere di caffe bagnata, resina, radice di liquirizia...

Gaglioppo 100%
Vinificazione: in botti in rovere da 2500 litri.
Affinamento: 18 mesi nelle stesse barrique poi bottiglia minimo per sei mesi
Colore rosso rubino profondo con riflessi granati. All’olfatto complesso, molto fine, e intenso. Fruttato di piccoli frutti rossi, sentori più complessi di confetture e frutta sottospirito, nota di una ricercata speziatura dolce e vanigliata, un potpourri di fiori, note mentolate e salmastre di alga marina, tabacco inglese, humus, corteccia di pino, cacao, fico secco, con terziari in evoluzione.
Al palato caldo ed avvolgente con un tannino elegante ed un buon equilibrio.. intenso, persistente e nel complesso fine.

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