La Carne alla Brace

Tipica Salsiccia Barbaricina cotta alla brace

Locale cotto alla brace

Capocollo, Pancetta, Salsiccia, Hamburger di purpuzza e pecorino, involtino in salsa BBQ (Può cambiare secondo disponibilità)

Maialetto arrosto servito con patate al forno e pomodori con scaglie di fiore sardo (Su prenotazione di minimo 3 persone)

Grande taglio con filetto e controfiletto, cotto su brace viva e servito a fette con sale croccante e profumi di macchia mediterranea.
Costo variabile in base alla provenienza della carne

Taglio di vitellone cotto su fuoco vivo, servito con sale Maldon e profumi di macchia mediterranea
Costo all'etto variabile in base alla provenienza della Carne

Doppio burgher, formaggio fuso, guanciale croccante, misticcanza, cipolla in agrodolce e maionese alla vernaccia servito su una focaccia

Carne cotta alla brace, servita a fette con funghi trifolati e una leggera nota di sapa di Canonau

Carne scelta cotta alla brace, tagliata e rifinita con sale affumicato e profumi di legna e macchia mediterranea, accompagnata da maionese alla Vernaccia di Oristano

Marinate nel vino, cotte su fuoco vivo e rifinite con sapa di mosto, servite con insalatina di cipolle in agrodolce e olive taggiasche

Spiedini di castrato cotti alla brace, serviti su pane carasau con cipolle in agrodolce e pecorino arrosto

Hamburger di cavallo alla brace (circa 250g) condita con aglio, prezzemolo e parmigiano, cotta su fuoco vivo, servita con patate rustiche e cipolle in agrodolce

Carne marinata con pomodoro secco, aglio e prezzemolo, cotta a fuoco vivo e ricoperta da una crosticina di parmigiano servita su focaccia

Due sovracosce cotte al forno con croccante e dorata crosta di pane carasau, nocciole, sesamo e scaglie di Fiore Sardo

La nostra selezione di carni alla brace (circa 1 kg), servita con contorni misti e pecorino arrosto sulla nostra focaccia fatta in casa.
Pensato per essere condiviso in 2 persone

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