Busiate fresche con sarde, finocchietto selvatico, uvetta, pinoli, pomodoro e zafferano. Gratinate al forno in cocotte di terracotta, con una finitura croccante di pangrattato aromatico.

Cous cous alle erbe servito con guazzetto di pescato del giorno, crostacei e molluschi, accompagnato dal suo brodo aromatico caldo, servito a parte.

Lasagna fresca con ragù bianco di suino nero, fonduta di formaggi siciliani ed erbe aromatiche e guanciale croccante.

Busiate di pasta fresca con melanzane fritte, salsa di pomodoro, ricotta salata e basilico fresco ripassate al forno.

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