Light Session Ipa, 3,3% - Birr. Tilt (VI) | Fresca e leggera. Solo malto Pilsner e Pale per lasciar spazio a una botta aromatica di Citra, Galaxy e Idaho 7: frutta esotica, agrumi, e una sete che non finisce mai. Bevuta secca e pulita.

American Amber Ale, 5,1% - Birr. Tilt (VI) | Si caratterizza per un colore rosso intenso dato da cinque diversi malti, bilanciato da note agrumate e resinose dei luppoli americani, offrendo un contrasto armonioso tra dolcezza caramellata e amaro finale.

New England IPA, 6,0% - Birr. Tilt (VI) | Una New England IPA morbida e succosa, dove il lievito Vermont crea la base perfetta per esaltare due protagonisti:
Nectaron & Superdelic, luppoli neozelandesi fuori di testa. Tropicale pieno: ananas, passion fruit, mango — con un finale che sa di frutta rossa.

Double IPA, 8% - Birr. Tilt (VI) | Double IPA amara, forte ed intensa, si contraddistingue da una luppolatura copiosa, ma anche da una grande facilità di bevuta. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, agrumi e resina e in secondo piano tendenze assimilabili a caramello, cereali e miele.

Dry Porter, 5,6% - Birr. La Villana (VI) | Porter secca con colore scuro dato dall’uso dei malti tostati. Leggermente amara, profuma di caffè, cioccolato e nocciola. Poco alcolica, ma ben strutturata nel gusto. Una scura vera, di carattere. Medaglia di bronzo al Brussels Beer Challenge '19.

Belgian Amber Ale, 6.4% - Birr. Opperbacco (Te) | Belgian Red Ale, che possiamo identificare come una Dubbel più scarica di corpo e più facile da bere, con segale (13%) e zucchero candito, aromatizzata con buccia di arancia e coriandolo. Regala note olfattive ed aromatiche caramellate, di liquirizia, spezie, frutta candita ed agrumi.

Blanche alla menta piperita, 4.6% - Birr. Opperbacco (Te) | Birra d'ispirazione belga, in stile Blanche. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d'arancia e coriandolo. Caratterizzata dall'utilizzo sapientemente bilanciato della menta piperita di un produttore localee del miele abruzzese di produzione locale. I sentori di menta sono facilmente distinguibili e garantiscono una piacevole sfumatura balsamica. Per questa birra in stile belga sono stati utilizzati luppoli styrian goldings, saaz. Beverina e fresca.

Nordic Pils, 5.0% - Birr. Balabiott (Vb) | Birra chiara, dorata dalla schiuma candida e fitta. Profumo di fieno di primo taglio. Al gusto sentori maltati con la loro componente dolce che spazia tra miele di robinia e crosta di pane, poi sopraggiunge l'erbaceo dei luppoli. Un profilo di luppolo che strizza l'occhio alle pils più classiche, l'erbaceo infatti, è il maestoso prodotto dell'intramontabile Saaz. Un finale secco ed una leggera persistenza di amaro sono il lieto fine per questa birra.

APA GLUTEN FREE, 5,6% - Birr. Balabiott (Vb) | Ambrata in stile americano, amara e agrumata. Ispirata alle American Pale Ale, al naso esprime note agrumate, erbacee e lievemente resinose. Al palato il corpo è medio, con una base maltata in bocca di biscotto e lieve caramello che ben bilancia l'amaro finale.

English IPA, 5,6% - Birr. Balabiott (Vb) | English IPA dai riflessi ambrati, con una prima impronta morbida e armoniosa di malto e caramello che apre poi la strada a sensazioni resinose, lievemente balsamiche; il bouquet completo pare dare l'impressione di entrare in una pineta. La buona e ricca base maltata sostiene e lascia spazio anche alle parti aromatiche più floreali ed erbacee espresse dall'uso di una icona UK come il Fuggle. L'inevitabile Dry Hopping, con la sua nota erbacea si fa sentire anche al retrolfatto.

Bock, 6.6% - Birr. Balabiott (Vb) | Bock dal colore rosso con un forte apporto di malto. Al naso fanno capolino lievi note di caffè tostato, a seguire esplodono poi sentori più caldi quali nocciola e frutta secca . Al gusto ingresso dolce e lieve tostatura. Fanno seguito poi note più calde e fruttate: riecco la nocciola ed il caramello. Gusto lungo e persistente con una sensazione retrolfattiva che ripresenta la parte di tostatura.

Smoked Porter, 5% - Birr. Balabiott (Vb) | Schiuma fine, una nuvola color cappuccino che poco a poco si dissolve. Esprime subito la sua caratteristica affumicatura. Già al naso è evidente l'abbondante utilizzo di malto rauch. In bocca si presenta molto ben bilanciata tra il torrefatto dei malti, l'affumicato ed una leggera luppolatura. I sentori sono i classici per una Porter, passiamo dal toffee alla frutta secca, dal tostato alla radice di liquirizia. Il corpo, volutamente watery, aiuta la facilità di bevuta.

Bitter, 4% - Birr. WAR (Mi) | Di colore ambrato chiaro, ha - come da tradizione britannica - una moderata formazione di schiuma con la tonalita` di bianco della panna fresca e buona finezza e persistenza. Il naso e` avvolto in prima battuta dagli aromi agrumati e floreali dei luppoli, con mandarino maturo, violetta e un ricordo di pesca sciroppata, la sinergia con i profumi dei malti genera dopo pochi secondi una sensazione di biscotto intinto in un robusto te´ nero inglese. In bocca un bilanciamento tra componenti dolci e amare: le prime hanno le sembianze di un leggero biscottato senza opulenze burrose, le seconde un ricordo di scorza di mandarino e arancia rossa, con un finale morbido e un retrolfatto in cui prevalgono le note amare.

London Porter, 5,4% - Birr. WAR (Mi) | Una London Porter da 5.4% Vol. Ispirata ai grandi nomi delle Porter Londinesi. Color nero con riflessi rubino, schiuma persistente e compatta di color avorio, come prevede lo stile. Prodotta con il 100% di malti inglesi (Maris Otter, Crystal Extra Dark, Chocholate, Brown e Fiocchi d’orzo) di Simpsonsmalt e una perfetta ricostruzione dell’acqua di Londra.

Imperial Stout, 10% - Birr. Radiocraft (Rm) | Al naso il cioccolato ben bilanciato con gli aromi delle fave che ricordano distintamente la vaniglia e la frutta secca, mentre in bocca più chiara la presenza della cannella che scorre giù morbida grazie al massiccio uso di avena. Nel finale la bevuta si percepisce ancora la fava con il suo caratteristico amaro che invita ad un nuovo sorso.

Passion fruit sour ale, 5.6% - Birra dell'Eremo (Pg) | Un pieno di estate con un sentore deciso di Passion Fruit, con un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passion fruit in polpa, per enfatizzare l’acidità e creare una birra di carattere.

Sidro alla mela, 4.5% - Eranomele (Mi) | Il sidro Melaebbasta è prodotto in stile freestyle con mele da tavola piemontesi dai profili dolci e acidi. Sidro dissetante, rotondo e facile da bere, adeguato per ogni occasione. Aroma di mela croccante verso un finale dolce e fruttato.

Sidro alla pera, 4% - Eranomele (Mi) | Peraebbasta è un sidro artigianale ottenuto da 100% succose pere piemontesi, fermentate con maestria per dar vita a una bevanda che sprigiona profumi di fiori bianchi. Facile da bere, appagante e fresco.

Sidro all'ananas, 5.5% - Eranomele (Mi) | Il sidro Ananas Affittasi di Eranomele rappresenta un audace esperimento che fonde la tradizione sidricola con l'esuberanza dei sapori tropicali. Il risultato è un sidro che cattura l'essenza vivace e rinfrescante dell'ananas, un omaggio ai sapori tropicali che invita a un'esperienza gustativa senza precedenti, combinando la dolcezza e l'acidità delle mele con il gusto ricco e distintivo dell'ananas.

Analcolic Lager, 0,3% - Birr. To Ol (Danimarca) | Bionda in stile lager è una birra della tradizione, prodotta con una miscela di luppoli nobili. Il risultato è una birra gustosa, dissetante, e senza alcol!

Belgian Amber Ale, 6.4% - Birr. Opperbacco (Te) | Belgian Red Ale, che possiamo identificare come una Dubbel più scarica di corpo e più facile da bere, con segale (13%) e zucchero candito, aromatizzata con buccia di arancia e coriandolo. Regala note olfattive ed aromatiche caramellate, di liquirizia, spezie, frutta candita ed agrumi.

Oude Gueze, 7% - Birr. Boon (Belgio) | Questa birra veniva prodotta dal birrificio Moriau nato in Belgio nel 1880 e chiuso nel 1893, ad oggi Moriau Geuze viene ancora prodotta da Frank Boon, fondatore dell'omonimo birrificio. Dal colore ramato i sentori al naso ed al palato sono caratterizzati da eleganti note citriche, acidule e pungenti. Le note acidule percepite le donano una bevuta secca e pulita.

Kriek, 7% - Birr. De Ranke (Belgio) | La Kriek De Ranke è una Kriek da 7% vol. alc., la sua composizione unica si basa su due tipi di birre acide: quella rosso brunastra della regione di Roulers, di Courtrai et d’Oudenaarde e quella del Lambic di Pajottendland, nei pressi di Bruxelles. Questa birra artigianale è prodotta dal birrificio De Ranke con il 25% di ciliegie acidule, che restano nella birra per circa sei mesi. Dopo la fermentazione, vengono estratte le ciliegie dalla birra e si aggiunge il Lambic della Brasserie Girardin. In seguito, la birra continua a maturare in bottiglia. E' rinfrescante e dissetante.

Gueze, 5.5% - Birr. Cantillon (Belgio) | La Gueuze più famosa al mondo, parametro di riferimento dello stile. Prodotta con malto d'orzo e frumento, luppolo invecchiata e fermentata a vasca aperta senza inoculi di lievito, viene poi prodotta assemblando lambic di 1,2 e 3 anni. Al naso note citriche, floreali e un ricco brett molto funky che esprime note di cantina, cuoio, carte da gioco, sella di cavallo e pelle di salame. L'acidità è netta e decisa, molto citrica e lattica. Perfetta per lunghissimi invecchiamenti.

Amber Lambic, 6.5% - Birr. Cantillon (Belgio) | Bruxelles come simbolo ha l'Iris. Il birrificio Cantillon ha deciso di brassare una birrra a fermentazione spontanea, che prende appunto il nome dal fiore simbolo della città. Si tratta di una birra del tutto originale che, contrariamente agli altri prodotti del birrificio, non è prodotta con il 35% di frumento. L'Iris, prodotta solo con malto di tipo Pale Ale (che le dona un colore più ambrato), conserva tuttavia il sapore tipico della fermentazione spontanea, gli aromi complessi e il gusto vinoso. Anche il luppolo utilizzato non è quello canonico. Solitamente il Lambic è realizzato al 100% con luppoli essiccati, ma per la Iris viene usato un 50% di luppoli essiccati e un 50% di luppoli freschi. La birra riposa per due anni in botti di rovere vecchie di almeno 50 anni, e, due settimane prima dell'imbottigliamento, viene nuovamente luppolata attraverso l'immersione nelle botti di un sacchetto di lino con dentro del luppolo fresco, metodo che in gergo viene chiamato "hoppen noemt" (luppolatura a freddo). Questa tecnica conferisce alla birra un sapore più intenso e rende più amaro sia l'aroma che il sapore.

Lambic BIO maturato in botti di rovere, 5% - Birr. Cantillon (Belgio) | Raro caso di lambic puro non blendato in bottiglia, viene prodotto con un batch di lambic pregiato maturato 3 anni in botte di rovere. Al naso note di legno, frutta acerba, agrumi e un intenso funky brettato che rimanda a sensazioni di cuoio e cantina. In bocca ha una netta acidità che rimanda a note citriche, lattiche e di frutta non matura.

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