La Tartare preparata con carne di scottona selezioanta, finemente tagliata a mano, condita con un mix equilibrato di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di lime. Variante con salsa tartufata, che arricchisce il piatto di un aroma avvolgente.

Fettucce sottili di manzo scottato, adagiate su un letto di rucola fresca e scaglie di Parmigiano. Il tutto arricchito da una delicata salsa al tartufo e un tocco di vinaigrette leggera. Un piatto raffinato e bilanciato, ideale per chi desidera mantenersi leggero senza rinunciare al gusto.

Pregiata carne di manzo grigliata con maestria per esaltarne la morbidezza e il gusto intenso. Rifinita con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di sale grosso per un equilibrio perfetto tra sapidità e succosità. Peso indicativo: circa 250 g.

Tenera e gustosa dal sapore unico, Entrecote di Scottona Danese grigliata e servita con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di sale grosso. Taglio di circa 350 grammi. L’immagine si riferisce a un Entrecôte da 500 grammi.

Gustosi straccetti di Scottona conditi con Fughi Porcini e Scaglie di Grana. Eventuale variante: rucola, pachino, scaglie di grano e glassa di aceto balsamico.

Petto di pollo, sapientemente grigliato alla piastra con una combinazione di semi di sesamo neri e bianchi, sale, lime e pepe nero. Servito con contorni freschi come insalata e pomodori pachino.

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