A breve disponibili altre nostre carni in frollatura: una selezione esclusiva di tagli nazionali e internazionali di altissima qualità, tra Costata, T-bone, Fiorentina, Entrecôte e altri tagli pregiati. Carni frollate per almeno 35 giorni nella nostra Dry Aged Room interna, curate direttamente da noi e riservate esclusivamente ai nostri clienti.

Costata di manzo nazionale selezionato, caratterizzata da struttura importante e gusto deciso. Cotta alla griglia per valorizzare la marezzatura e la naturale succosità della carne. Taglio disponibile da 700 g a 1000 g circa. Per gli amanti della carne nostrana.

Costata di Scottona Danese, frollata 35 giorni nella nostra Dry Aged Room interna. Taglio selezionato da una materia prima già eccellente alla fonte, che grazie a una frollatura e maturazione controllata di 35 giorni raggiunge un livello superiore di tenerezza, intensità aromatica e profondità di gusto, rendendola particolarmente squisita ed equilibrata. Il taglio è disponibile indicativamente dai 400 agli 800 grammi, in base alla pezzatura realizzabile.

Fettucce sottili di manzo scottato, adagiate su un letto di rucola fresca e scaglie di Parmigiano. Il tutto arricchito da una delicata salsa al tartufo e un tocco di vinaigrette leggera. Un piatto raffinato e bilanciato, ideale per chi desidera mantenersi leggero senza rinunciare al gusto.

La Tartare preparata con carne di scottona selezionata, finemente tagliata a mano, condita con un mix equilibrato di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di lime. Variante con salsa tartufata, che arricchisce il piatto di un aroma avvolgente.

Pregiata carne di manzo grigliata per esaltarne morbidezza e gusto intenso, rifinita con olio extravergine d’oliva e sale grosso.
Peso indicativo: circa 250 g.

Entrecôte di scottona danese grigliata, servita con olio extravergine d’oliva e sale grosso. Tenera, gustosa. Dal sapore unico,
Taglio di circa 350 grammi, tenero e dal sapore deciso.

Petto di pollo grigliato alla piastra con una combinazione di semi di sesamo neri e bianchi, sale, lime e pepe nero. Servito con contorni freschi come insalata e pomodori pachino.

Gustosi straccetti di Scottona conditi con Funghi Porcini e Scaglie di Grana. Disponibile anche nella variante con rucola, pomodorini pachino, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico.

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