La Tartare preparata con carne di scottona selezioanta, finemente tagliata a mano, condita con un mix equilibrato di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di lime. Variante con salsa tartufata, che arricchisce il piatto di un aroma avvolgente.

Petto di pollo, sapientemente grigliato alla piastra con una combinazione di semi di sesamo neri e bianchi, sale, lime e pepe nero. Servito con contorni freschi come insalata e pomodori pachino.

Fettucce sottili di manzo scottato, adagiate su un letto di rucola fresca e scaglie di Parmigiano. Il tutto arricchito da una delicata salsa al tartufo e un tocco di vinaigrette leggera. Un piatto raffinato e bilanciato, ideale per chi desidera mantenersi leggero senza rinunciare al gusto.

Pregiata carne di manzo grigliata con maestria per esaltarne la morbidezza e il gusto intenso. Rifinita con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di sale grosso per un equilibrio perfetto tra sapidità e succosità. Peso indicativo: circa 250 g.

Gustosi straccetti di Scottona conditi con Fughi Porcini e Scaglie di Grana. Eventuale variante: rucola, pachino, scaglie di grano e glassa di aceto balsamico.

Selezione premium di manzo danese, ricavata dalla costata disossata, caratterizzata da una marezzatura fine e naturale. La cottura alla griglia ne esalta la succosità, il gusto profondo e la consistenza morbida. Un taglio importante, essenziale, pensato per chi cerca la massima espressione della carne.

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