Antipasti

Porzione da due Supplì artigianali al ragù della casa. Riso al pomodoro arricchito con il nostro ragù di carne macinata, cuore filante di mozzarella e croccante panatura dorata, fritti al momento secondo la tradizione romana.

Impasto a lunga lievitazione (48-72 ore) con farine pregiate di frumento, riso e soia. Croccante fuori e morbida dentro, perfetta da condividere o da accompagnare ai tuoi drink.

La Tartare preparata con carne di scottona selezioanta, finemente tagliata a mano, condita con un mix equilibrato di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di lime. Variante con salsa tartufata, che arricchisce il piatto di un aroma avvolgente.

Le nostre polpette sono un classico rivisitato con passione: maciniamo in casa solo carne di manzo scelta, arricchita con un tocco di patata e pangrattato per una consistenza perfetta. Le serviamo al sugo, morbide e ricche di sapore, in un intingolo avvolgente.

La nostra versione del classico tex-mex: un chili corposo preparato con macinato di manzo, salsiccia fresca e cubetti di prosciutto, stufati lentamente con fagioli rossi, pomodoro, peperoni e spezie selezionate. Il risultato è un piatto intenso e profondo, dove la nota affumicata del prosciutto esaltano la morbidezza della carne e la cremosità dei fagioli.

Selezione di salumi e formaggi affinati: prosciutto crudo dell’Alta Valle di Susa, speck Trentino, corallina di Norcia, lonza nostrana e salame campagnolo viterbese accompagnata da tre tipi di formaggio. Un antipasto ricco e autentico.

Sei fette di Pane croccante tostato con condimenti freschi come pomodoro pachino, salsa tartufata e mozzarella con guanciale, per un antipasto semplice ma saporito.

Selezione di verdure fresche di stagione, condite con olio extravergine d’oliva di qualità. Disponibile in versione vegetariana con formaggi oppure vegana senza formaggi, per un equilibrio di profumi e sapori autentici.

Tacos croccanti con tenera carne di manzo, insalata fresca e vinaigrette al miele, con un perfetto equilibrio di sapori. Arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Tacos croccanti con salsiccia e cicoria ripassata, insalata fresca e vinaigrette al miele, con un perfetto equilibrio di sapori romani. Arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Tacos croccanti con pollo tenero e insalata fresca, leggeri ma ricchi di gusto grazie alla vinaigrette al miele e limone. Arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Tacos croccanti con verdure di stagione, vinaigrette al miele, senape e limone, arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

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