Antipasti

Impasto a lunga lievitazione (48-72 ore) con farine pregiate di frumento, riso e soia. Croccante fuori e morbida dentro, perfetta da condividere o da accompagnare ai tuoi drink.

Porzione da due Supplì artigianali al ragù della casa. Riso al pomodoro arricchito con il nostro ragù di carne macinata, cuore filante di mozzarella e croccante panatura dorata, fritti al momento secondo la tradizione romana.

Le nostre polpette sono un classico rivisitato con passione: maciniamo in casa solo carne di manzo scelta, arricchita con un tocco di patata e pangrattato per una consistenza perfetta. Le serviamo al sugo, morbide e ricche di sapore o nella gustosa variante cacio e pepe.

Sei fette di Pane croccante tostato con condimenti freschi come pomodoro pachino, guacamole e mozzarella con guanciale, per un antipasto semplice ma saporito.

Selezione di salumi e formaggi affinati: prosciutto crudo dell’Alta Valle di Susa, speck Trentino, corallina di Norcia, lonza nostrana e salame campagnolo viterbese accompagnata da tre tipi di formaggio. Un antipasto ricco e autentico.

La Tartare preparata con carne di scottona selezioanta, finemente tagliata a mano, condita con un mix equilibrato di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di lime. Variante con salsa tartufata, che arricchisce il piatto di un aroma avvolgente.

Selezione di verdure fresche di stagione, condite con olio extravergine d’oliva di qualità. Disponibile in versione vegetariana con formaggi oppure vegana senza formaggi, per un equilibrio di profumi e sapori autentici.

Tacos croccanti con verdure di stagione, vinaigrette al miele, senape e limone, arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Tacos croccanti con pollo tenero e insalata fresca, leggeri ma ricchi di gusto grazie alla vinaigrette al miele e limone. Arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Tacos croccanti con tenera carne di manzo, insalata fresca e vinaigrette al miele, con un perfetto equilibrio di sapori. Arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Tacos croccanti con salsiccia e cicoria ripassata, insalata fresca e vinaigrette al miele, con un perfetto equilibrio di sapori romani. Arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

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