Il parfait di mandorle è un dolce siciliano a base di Uova, Zucchero, Pistacchio e Panna.

Crema semifredda al mandarino tardivo di Ciaculli e crema semifredda ai limoni Siciliani, con un cuore agli agrumi, su una base di Pan di Spagna.

Pasta choux farcita con crema alla vaniglia immersa in un semifreddo al gelato al cioccolato.

Cubbaita, torrone di ceci
Giuggiulena , torrone di sesamo
Ingredienti: miele all’ arancia, zucchero, scorza di arancia e limone, vanillina e mompariglia.
Dolce tipico di Caltagirone

Ricotta e scaglie di cioccolata