Vini Rossi

La Tenuta Valle delle Ferle produce un Frappato DOC con uve 100% Frappato, coltivate biologicamente su terreni alluvionali sabbioso-argillosi. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con 8-10 giorni di macerazione, seguita da un affinamento in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Il vino, con gradazione di 13% vol., si presenta rosso rubino, fresco e fruttato, e si abbina a primi piatti vegetariani, formaggi freschi, carni bianche e rosse.

Il vino Ammasso è un vino prodotto dall'azienda vinicola Barone Montalto in Sicilia ed è ottenuto da una miscela di uve autoctone siciliane come il Nero d'Avola e il Perricone, insieme a uve internazionali come il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Alla vista presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei.

Il Vulkà Rosso Nicosia è un Etna DOC prodotto dalle Cantine Nicosia con uve Nerello Mascalese (circa 80%) e Nerello Cappuccio, da vigneti vulcanici ad alta quota, offrendo un vino dal colore rosso rubino luminoso con profumi di frutti rossi, fiori e spezie (note minerali, liquirizia, menta) e un gusto equilibrato, minerale, fresco e tannico morbido, ideale con carni, arrosti e formaggi.

Il Santa Tresa Siccàri Appassimento è un vino rosso Terre Siciliane IGT, biologico e vegano, prodotto principalmente da uve Nero d'Avola (spesso in blend con altre varietà autoctone come il Syrah, vedi fonte) nella zona di Vittoria (RG). Caratterizzato da un processo di appassimento, offre un profilo aromatico intenso di frutta matura (prugna, amarena), spezie dolci e note di cioccolato, con una struttura vellutata e una gradazione alcolica intorno al 14%
Vitigni: 75% Nero d'Avola, 25% Uve autoctone a bacca rossa (talvolta indicato anche Syrah o Frappato a seconda delle annate)
Abbinamenti: Arrosto di seitan, caponata, piatti saporiti, carni rosse, formaggi stagionati
Certificazioni: Biologico, Vegan, Carbon Neutral

abbinamenti


Il Cerasuolo di Vittoria Santa Tresa, rosso biologico siciliano di corpo ma elegante (Nero d'Avola e Frappato), si abbina perfettamente a piatti saporiti ma non eccessivamente grassi. Ideale con ravioli di ricotta al sugo di maiale, tonno alla griglia, involtini di carne, formaggi stagionati, salumi e cucina siciliana in genere
Abbinamento: A tavola il Cerasuolo è un vino molto versatile, si abbina bene a spiedini ed involtini di carne, tonno, pizza e pesci sia in umido che cucinati al forno . E’ l’ideale con i piatti tipici della cucina siciliana ragusana, come i Ravioli di ricotta alla ragusana o gli arancini di carne, anche se si abbina benissimo anche ai menù vegani.

Nero d'Avola in purezza, Passo delle Mule nasce dalle uve della Tenuta di Suor Marchesa, nell'entroterra della Sicilia meridionale. Qui, terreno, clima e buona altitudine costituiscono il mix perfetto per la produzione di questo vino avvolgente, che mostra morbidezza pur con una notevole freschezza al palato.