0 x Caciotta dell’Amiata fresca

€ 4.00

0 x Pecorino Toscano fresco

€ 5.00

0 x Pecorino fresco erborinato

€ 6.00

0 x Pecorino semi stagionato a latte crudo

€ 5.00

0 x Pecorino a latte crudo stagionato in bucce d’uva

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato riserva del pastore

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato in grotta

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato il Maremmano

€ 6.00

0 x Pecorino di Fossa

€ 8.00

0 x Grana padano 18 mesi

€ 8.00

0 x Burratina

€ 7.00

0 x Mozzarella di bufala

€ 12.00

0 x Assortimento di pecorini

€ 15.00

0 x .

€ 0.00

0 x Insalata di pesche alla vaniglia, panna alla fava tonca e sorbetto al cioccolato

€ 8.00

0 x Semisfera di cioccolato bianco con cremoso al frutto della passione e glassa di lampone

€ 8.00

0 x Meringa vegana al limone e zenzero, ganache di cioccolato ai frutti rossi fermentati, cialda di cioccolato, geleé di lime e menta

€ 8.00

0 x Tagliolino ai porcini

€ 14.00

0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su "gazpacho all'arancio"

€ 0.00

0 x La Reale Familiare

€ 18.00

0 x Fregola risottata alla "pommarola", sfera di caciotta e dressing al basilico

€ 10.00

0 x Soffice al cioccolato con cuore morbido al pepe Giamaicano e cardamomo, salsa vaniglia

€ 8.00

0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane e pomodoro

€ 0.00

0 x Composizione di stuzzichini rustici

€ 12.00

0 x Crespelle al mascarpone e fiori d'arancio in salsa d'arancio e pinoli

€ 8.00

0 x Millefoglie di baccalà mantecato con l’olio di pendolino della sua cottura in confit, verdure croccanti

€ 0.00

0 x La Norma alla "Maya"

€ 12.00

0 x Spuma di ricotta speziata, tegolina di castagne, prugne al balsamico caramellato

€ 8.00

0 x Maiale di Cinta Senese in porchetta, cavolo nero e fagioli zolfini

€ 18.00

0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati al profumo di finocchio con pane tostato

€ 0.00

0 x Fiorentina o Tagliata

€ 5.00

0 x Semifreddo di yogurt di pecora, biscotto al grue di cacao e culì di fragole al vino Sangiovese

€ 8.00

0 x Le tre versioni di crudo di manzo

€ 15.00

0 x Tagliolini al tartufo bianco

€ 20.00

0 x Tiramisù 3D

€ 8.00

0 x Polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino al latte crudo

€ 12.00

0 x Pici al ragù di nana del Val d'Arno

€ 12.00

0 x Coniglio farcito in crosta di pistacchi e mondorle, purè al rosmarino

€ 20.00

0 x Il prosciutto e la spalla toscana con ortaggi sott'olio di nostra produzione e crostini di pane casereccio al patè di fegatini

€ 10.00

0 x Cantucci tipici e "gotto" di Vin Santo

€ 8.00

0 x Palamita alla fiamma d'alloro, cipolle sotto cenere e fagioli

€ 0.00

0 x Sorbetto alla mela verde e Calvados

€ 0.00

0 x Gnocchetti di ricotta e pecorino in crema di ceci con tartufo bianco

€ 15.00

0 x Timballo di verdure grigliate e mozzarella di bufala, olio al basilico

€ 12.00

0 x Gelato di nostra produzione

€ 5.00

0 x Filetto di cinghiale farcito alle prugne, salsa al vino

€ 20.00

0 x Cantucci e Vin Santo

€ 0.00

0 x Il Baccalà

€ 14.00

0 x Sorbetti di nostra produzione

€ 5.00

0 x min. due persone

€ 40.00

0 x Il maiale Toscano nei 7 tagli con fagioli al fiasco

€ 18.00

0 x Polipetto su splash di melanzane e pomodoro piccante

€ 14.00

0 x Calamaro farcito, gambero, coda di rospo, fagottino di formaggio e maionese al salmoriglio in zuppa corsa

€ 15.00

0 x Bistecca di spada in salsa mentuccia

€ 24.00

0 x Spaghetti con cozze di Piombino ed emulsione di riccio

€ 16.00

0 x Cocktail di gamberi rossi, crema di zucchine, mango ed ananas

€ 25.00

0 x Creste di gallo farcite con gambero rosso e zucca su bisque di gamberi

€ 15.00

0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati e briciole di pane tostato al profumo di finocchietto selvatico

€ 12.00

0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su gazpacho all'arancio

€ 15.00

0 x Gran piatto di pesce crudo

€ 25.00

0 x Risotto mantecato alla crema di prezzemolo e capesante

€ 14.00

0 x Rombo in crosta di sale

€ 6.00

0 x Castagnola piastrata, vellutata di sedano rapa e foglia di pomodoro

€ 24.00

0 x Pescato del giorno

€ 6.00

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SECONDI

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

FORMAGGI

DESSERT