0 x Caciotta dell’Amiata fresca
€ 4.00
0 x Pecorino Toscano fresco
€ 5.00
0 x Pecorino fresco erborinato
€ 6.00
0 x Pecorino semi stagionato a latte crudo
€ 5.00
0 x Pecorino a latte crudo stagionato in bucce d’uva
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato riserva del pastore
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato in grotta
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato il Maremmano
€ 6.00
0 x Assortimento di pecorini
€ 15.00
0 x Insalata di pesche alla vaniglia, panna alla fava tonca e sorbetto al cioccolato
€ 8.00
0 x Semisfera di cioccolato bianco con cremoso al frutto della passione e glassa di lampone
€ 8.00
0 x Meringa vegana al limone e zenzero, ganache di cioccolato ai frutti rossi fermentati, cialda di cioccolato, geleé di lime e menta
€ 8.00
0 x Tagliolino ai porcini
€ 14.00
0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su "gazpacho all'arancio"
€ 0.00
0 x Fregola risottata alla "pommarola", sfera di caciotta e dressing al basilico
€ 10.00
0 x Soffice al cioccolato con cuore morbido al pepe Giamaicano e cardamomo, salsa vaniglia
€ 8.00
0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane e pomodoro
€ 0.00
0 x Composizione di stuzzichini rustici
€ 12.00
0 x Crespelle al mascarpone e fiori d'arancio in salsa d'arancio e pinoli
€ 8.00
0 x Millefoglie di baccalà mantecato con l’olio di pendolino della sua cottura in confit, verdure croccanti
€ 0.00
0 x Spuma di ricotta speziata, tegolina di castagne, prugne al balsamico caramellato
€ 8.00
0 x Maiale di Cinta Senese in porchetta, cavolo nero e fagioli zolfini
€ 18.00
0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati al profumo di finocchio con pane tostato
€ 0.00
0 x Fiorentina o Tagliata
€ 5.00
0 x Semifreddo di yogurt di pecora, biscotto al grue di cacao e culì di fragole al vino Sangiovese
€ 8.00
0 x Le tre versioni di crudo di manzo
€ 15.00
0 x Tagliolini al tartufo bianco
€ 20.00
0 x Polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino al latte crudo
€ 12.00
0 x Pici al ragù di nana del Val d'Arno
€ 12.00
0 x Coniglio farcito in crosta di pistacchi e mondorle, purè al rosmarino
€ 20.00
0 x Il prosciutto e la spalla toscana con ortaggi sott'olio di nostra produzione e crostini di pane casereccio al patè di fegatini
€ 10.00
0 x Cantucci tipici e "gotto" di Vin Santo
€ 8.00
0 x Palamita alla fiamma d'alloro, cipolle sotto cenere e fagioli
€ 0.00
0 x Sorbetto alla mela verde e Calvados
€ 0.00
0 x Gnocchetti di ricotta e pecorino in crema di ceci con tartufo bianco
€ 15.00
0 x Timballo di verdure grigliate e mozzarella di bufala, olio al basilico
€ 12.00
0 x Gelato di nostra produzione
€ 5.00
0 x Filetto di cinghiale farcito alle prugne, salsa al vino
€ 20.00
0 x Sorbetti di nostra produzione
€ 5.00
0 x Il maiale Toscano nei 7 tagli con fagioli al fiasco
€ 18.00
0 x Polipetto su splash di melanzane e pomodoro piccante
€ 14.00
0 x Calamaro farcito, gambero, coda di rospo, fagottino di formaggio e maionese al salmoriglio in zuppa corsa
€ 15.00
0 x Bistecca di spada in salsa mentuccia
€ 24.00
0 x Spaghetti con cozze di Piombino ed emulsione di riccio
€ 16.00
0 x Cocktail di gamberi rossi, crema di zucchine, mango ed ananas
€ 25.00
0 x Creste di gallo farcite con gambero rosso e zucca su bisque di gamberi
€ 15.00
0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati e briciole di pane tostato al profumo di finocchietto selvatico
€ 12.00
0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su gazpacho all'arancio
€ 15.00
0 x Gran piatto di pesce crudo
€ 25.00
0 x Risotto mantecato alla crema di prezzemolo e capesante
€ 14.00
0 x Rombo in crosta di sale
€ 6.00
0 x Castagnola piastrata, vellutata di sedano rapa e foglia di pomodoro
€ 24.00
Prodotto aggiunto alla comanda
