Polpo* cotto lentamente nella tradizionale pignata di terracotta, creando un sughetto in cui si insaporiscono tocchi di patate

Spezzatino di vitello preparato a lentissima cottura nella tradizionale pignata di terracotta in un sugo genuino e casareccio

Cime e cuori di rapa* saltati in padella con olio e aglio, olive locali e scaglie di cacioricotta

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