SCARPETTE

Polpo* cotto lentamente nella tradizionale pignata di terracotta, creando un sughetto in cui si insaporiscono tocchi di patate

Estofado de ternera cocido a fuego muy lento en la tradicional olla de barro en una salsa genuina y casera.

Cimas y corazones de nabo de Apulia
* salteados en sartén con aceite y ajo, aceitunas locales y virutas de cacioricotta

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