SCARPETTE

Polpo* cotto lentamente nella tradizionale pignata di terracotta, creando un sughetto in cui si insaporiscono tocchi di patate

In langsamem Garvorgang zubereitetes Kalbsragout in einem traditionellen Tontopf mit einer hausgemachten und authentischen Sauce.

In Öl und Knoblauch gebratene Apulisch
Rübenblätter und -herzen mit lokalen Oliven und Cacioricotta-Spänen

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