Crema di carciofi fatta in casa, , uovo in camicia cotto a bassa temperatura, servito con scaglie di bottarga di muggine.

Riso carnaroli con zucca, pecorino sardo erborinato Ovinforth e guanciale

Ogni giorno, la nostra Cucina propone una bruschetta diversa in base ai prodotti stagionali. Oggi abbiamo bruschetta con pesto di rucola, prosciutto crudo e grana. Per la lista allergeni, rivolgersi al personale di sala.

Insalata di salmone affumicato, servito con lenticchie, patate lesse, avocado, pomodori datterini, cipolla, valeriana e condito con dressing di limone caramellato

Pere marinate con funghi cardoncelli e funghi pioppini, noci caramellate, scaglie di grana, patate viola, rucola, servito con dressing allo zafferano

Pollo confit, lattuga, bacon croccante, scaglie di parmigiano, acciughe, polvere di capperi, crostoni di pane

Selezione di salumi sardi e formaggi dell'isola