LE SENSAZIONI SOFFICI
imperiale
€ 20.00
composta da :
Burrata pugliese, gambero argentino* scottato con lardo di Colonnata dop, salsa ponzu, pesto di pistacchio e rucola.
sensazione corsara
€ 15.00
composta da :
Burrata pugliese, prosciutto crudo di Bassiano affumicato e stagionato oltre 18 mesi, olio evo, crescione vene cress.
sensazione di manzo
€ 17.00
ricotta di pecora, carpaccio di manzo affumicato, salsa di senape al miele, misticanza
sensazione parmigiana
€ 18.00
ripiena:
crema di pomodori arrosti, melanzane fritte, carpaccio di pomodoro, burrata, basilico, parmigiano 24 mesi, crema di melanzane affumicata
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