Birre in bottiglia

IRISH CHOCOLATE STOUT - 4,2% vol

Gli intensi profumi di cacao si fondono con sfumature di vaniglia e note di malto caramellato, creando un bouquet ricco e armonioso.
In bocca, la consistenza cremosa e il corpo vellutato offrono un’esperienza sensoriale profonda e appagante.
Il finale, con il suo retrogusto leggermente amaro che richiama il caffè tostato, invita a un nuovo assaggio, rivelando tutta l’eleganza di una Stout autenticamente irlandese.

SAISON ROUGE - 6,2% vol

Questa birra, ispirata alle farmhouse ale valloni, si distingue per il colore ambrato-rossastro che richiama le origini rustiche dello stile.
Fermentata con lievito tradizionale delle farmhouse belghe, offre un profilo aromatico complesso con note di cereali, agrumi, spezie, albicocca, fiori, banana ed erba tagliata, arricchite da sfumature terrose e di cantina .
Anatema rappresenta un omaggio personale di Schigi alla tradizione belga, reinterpretata con eleganza e profondità.

BELGIAN ALE - 4,7% vol

La Karasciò di Schigibier è una birra artigianale italiana in stile Belgian Blond Ale, caratterizzata da una gradazione alcolica del 4,7%.
Si distingue per il suo profilo fresco e beverino, risultato dell'utilizzo di lieviti trappisti e di un generoso dry hopping con luppolo Centennial, che conferisce note agrumate e balsamiche.
Al naso e al palato emergono sentori di agrumi, pesca, miele, cereali e spezie, rendendola una scelta ideale per chi cerca una birra artigianale italiana equilibrata e aromatica.
Il nome è un omaggio ad Arancia Meccanica, alle scorribande in auto dei Drughi.

TRIPEL - 9,5% vol

Belfagor si ispira alla tipologia delle Tripel, tradizionale stile associato alla produzione nei monasteri trappisti e contraddistinto da birre chiare, forti e complesse ma anche molto secche, bilanciate e facili da bere. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pesca, agrumi, albicocca e spezie e in un secondo momento tendenze assimilabili a banana, fiori, cereali e miele.

BELGIAN SPECIALTY ALE - 8,1% vol

La Imprimatur di Schigibier è una birra artigianale italiana in stile Belgian Strong Ale, arricchita con pepe rosso di Kampot, che le conferisce un profilo aromatico unico e speziato, quasi balsamico. Questa birra da 8,1% ABV è fermentata grazie a un blend di due lieviti belgi, trappist e saison.

QUADRUPEL CON DATTERI - 10% vol

Baklava è una quadrupel con datteri e miele.
Un harem di profumi di pasticceria con un taglio fiammingo.

HOPPY TRIPEL - 9,9% vol

Schiuma fine e compatta color crema.
Al naso assistiamo ad una lotta tra la tradizione del lievito trappista, con il suo carattere pepato e le note fruttate che creano un'esplosione di aromaticità data dai luppoli extraeuropei con note "piney" di percoca e di orange marmalade.
In bocca il calore alcolico fa da struttura e contrappunto ad un amaro finale deciso ma non prevaricante.

La “ragazza” si lascia alle spalle una scia di profumo, che attrae inesorabilmente chi la incrocia distratto.
Sarebbe un grave errore seguirla e cercare di conquistarla.
Dopo i momenti di forte piacere, come una Mantide liquida, ne paghereste il prezzo.

BELGIAN SOUR BEER - 6% vol

Prodotto decisamente originale per le note acetiche e pungenti al naso e per la sua sferzante acidità.
Le sensazioni olfattive hanno riflessi chiaramente vinosi: aceto di vino, ciliegia rossa dolce e matura, frutta secca, scorza d'agrumi, vaniglia e caramello.
Al palato è dolce e aspra allo stesso tempo.
Una birra che nonostante l'ostica complessità ostentata nell'approccio olfattivo, si dimostra assolutamente piacevole e beverina.
Assolutamente per chi ama l'acidità.

Lambic - 5% vol

Birra prodotta con diverse miscele di Lambic e l' aggiunta di lamponi freschi. Dal colore rosso acceso con riflessi ambrati le note acidule, fresche e pungenti dei lamponi sono protagoniste dei sentori.
Sia al naso che al palato infatti dominano note acidule e vinose di frutti rossi e Lambic, donando a questa birra il suo tipico ed affascinante profilo funky.
Al palato la bevuta è lunga, secca ed astringente.

KRIEK LAMBIC - 6% vol

Birra di frumento a fermentazione spontanea, prodotta con ciliegie e mosto d' uva.
Dal colore rosso rubino è il risultato di Lambic di diverse annate (giovani e vecchi) miscelati insieme, a cui vengono aggiunte ciliegie biologiche con buccia e nocciolo. Spigolosa e pungente, al naso ed al palato i sentori sono principalmente caratterizzati da note acidule e lattiche di frutta (ciliegie e limone), sfumature funky di legno e cantina.
La permanenza nel bicchiere da risalto alle note di frutta rossa, ben bilanciate con i sentori aciduli tipici dello stile.

FRUIT LAMBIC - 5,3 % vol

Rossa su base Birra Madre con more nere di gelso. Note degustative: come Birra madre ma con l’apporto fondamentale del frutto aggiunto.

Murùn. More di gelso. Ne era piena la pianura padana. Per sostenere la produzione del baco da seta. E sull’asse Brianza-Pavese in particolare. Lo stesso asse che unisce oggi il birrificio Stradaregina e il birrificio Menaresta. Uniti per caricare le loro botti con le magnifiche more nere di gelso: Stradaregina usando il suo blend a fermentazione spontanea, Menaresta usando la sua birra con lievito madre. Stesso progetto, stessi mesi di invecchiamento. Due anime a confronto!

Bombyx è il nome scientifico del baco da seta. Bombyx è l’esplosività non catalogabile di questa birra.

ORDINARY BITTER - 3,9% vol

Una very old english bitter, per gli appassionati del genere, rotonda e fruttata, un’aromaticità intensa data dai luppoli inglesi e dal lievito british ale.
Note degustative: maltato, frutta secca, erbaceo

SESSION IPA - 4,4% vol.

Chiara in stile session I.P.A. in cui si esaltano i luppoli ekuanot, citra e mosaic e il notevolissimo lievito california lager.
Note degustative: lime, pesca, albicocca, frutto della “passione”

New Zealand IPA - 6,3% vol

Fresca e vivace, prodotta con Riwaka, Nelson Sauvin e Motueka e con luppolo concentrato, ottenuto con tecnica innovativa che ne amplifica la potenza.
Dal colore dorato chiaro è fresca e pungente nei sentori; naso e palato sono ben equilibrati tra loro, finale luppolato e piacevolmente amaro.

CHILI IMPERIAL STOUT - 8.0% vol

Innesto lucano su uno stile che più nordico non si può. Ecco cos’è Potenza meridionale!
Realizzata in collaborazione con Br'Hant, Potenza Meridionale è una Imperial Stout che racchiude in sè tutti i profumi del sud.
Nera potente con note di peperone crusco, finocchietto selvatico e peperoncino che danno freschezza vegetale al calore del malto torreffatto.
Piacevolmente amara.

DRY IRISH STOUT - 4,3% vol

L'Irish Stout di O'Hara ha un sapore robusto di tostatura, pieno di aromi di caffè ricchi e complessi mescolati a leggere note di
liquirizia. La generosa aggiunta di luppolo Fuggle conferisce un sapore aspro al finale secco, molto simile a quello di un espresso.
Prodotta per la prima volta nel 1999, questa scura irlandese ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti per la sua autenticità, diventando così il fiore all'occhiello del marchio O'Hara.

IMPERIAL STOUT - 11,5%

Birra molto particolare, dal sapore maltato. Predomina il gusto della fava di cacao.
Colore scuro.
Una birra che scalda, che ci ricorda il sole quando le giornate diventano uggiose.

BELGIAN ALE 4,8%

La Chimay Doree è la belgian pale ale, la birra più leggera della produzione Chimay, prodotta inizialmente per il consumo all’interno del monastero.
Dal 2013 è disponibile anche sul mercato ma non risulta sempre reperibile perché viene prodotta per quattro volte nell’arco di un anno.
Di colore giallo carico, quasi torbida, presenta una schiuma fine e poco persistente.
La Chimay Doree presenta un buon corpo nonostante un tenore alcolico moderato, e al naso offre sentori maltati, agrumati e speziati, di chiodi di garofano e coriandolo.
E’ una birra ottimamente bilanciata, con un finale secco e dalla grande bevibilità, che la rendono ideale al consumo seriale.
Rifermenta in bottiglia, come le altre birre Chimay.

TRAPPIST ALE - 6,5% vol - IBU 32

Orval è una birra Trappista prodotta nell’Abbazia di Orval, in Belgio.
Si tratta di una birra dall’intenso aroma di luppolo che rivela una leggera acidità.
Nel bicchiere si presenta di un bel colore dorato con riflessi arancioni sormontata da una generosa schiuma bianca.
Il gusto è complesso con profumi e sapori unici, caratterizzato da note speziate, pepate e agrumate, unite ad un corpo pulito e piacevolmente secco ed un amaro finale piuttosto persistente.

TRIPLE BLONDE - 8,5% vol.

Colore dorato velato sormontato da un bel cappello di schiuma bianco-avorio, cremosa, solida e persistente. Al naso rivela fresche fragranze agrumate (scorza d’arancia seccata di Curação), speziate e balsamiche (timo, ginepro e coriandolo), di crosta di pane ed un tocco floreale.
Al palato, corposa e ben strutturata e dotata di una buona effervescenza, si denota sin da subito la presenza di toni erbacei derivanti dal luppolo, sostenuti da un maltato morbido e rotondo di cereale dolce. Una birra sorprendentemente beverina, considerati gli elevati livelli alcolici, con un finale secco ed un retrogusto moderatamente amaro ed aromatico.

ABEEY DUBBEL - 7.5% vol

La Rochefort 6 è una birra trappista prodotta dall'Abbaye Notre Dame de Saint Remy à Rochefort (Belgio).
Di un colore rosso scuro tipico dei vecchi vini di Borgogna, l’aroma è penetrante con note speziate e di caramello.
Alla degustazione, l'inizio è franco e leggermente piccante; è rotonda ma offre anche una leggera amarezza equilibrata. La corposità afferma la sua pienezza maltata e fruttata, mentre alcuni toni speziati e piccanti preparano il prossimo sorso.
Una birra belga di alta qualità, ideale per i neofiti o per il piacere.

ABBEY QAUADRUPEL - 9.2% vol

Birra belga d’abbazia di colore mogano,schiuma fine, compatta e persistente, al naso presenta note fruttate e speziate, dalla vaniglia agli agrumi, alla frutta matura.
In bocca risulta morbida e calda, con sentori di caramello, cioccolato e liquirizia.
Il finale è più secco e lievemente amaricante. Nonostante la gradazione importante la Rochefort 8 è beverina con un corpo solido ma non eccessivo.

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