Parmigiana di melanzane, polpettine homemade, fonduta di Grana Padano, olio extravergine calabrese, basilico.

Vellutata di zucchine, fior di latte, chips di zucchine, lardo di colonnata, cristalli di basilico, grattugiata di provolone del monaco, olio extravergine calabrese.

Mozzarella di bufala DOP, polpettine fritte homemade, melanzane a funghetto, stracciatella di vaccino, salsa al basilico, olio extravergine calabrese.

Pomodoro San Marzano, pomodorini semi dried gialli e rossi, olive taggiasche, origano calabrese, aglio, capperi, filetti di acciughe siciliane, olio extravergine calabrese e basilico.

Fior di latte, crema di ricotta affumicata, melanzane grigliate, finocchiona toscana, sbriciolata di peperoni cruschi, grattugiata di ricotta affumicata, olio al peperoncino, basilico.

Patata dolce in due consistenze (cremosa e julienne croccante), provolone del Monaco, guanciale cotto in forno, burratina affumicata pugliese, pepe nero, olio extravergine calabrese e basilico.

Fior di latte, genovese di tonno, mayo al limone, polvere di olive nere, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, olio extravergine calabrese, basilico.

Vellutata di patata viola, provola affumicata, guanciale croccante cotto in forno, pepe nero macinato, olio extravergine calabrese e basilico.

Provola affumicata di Agerola, porchetta calabrese, patate al forno all'americana, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, salsa cheddar homemade, olio extravergine calabrese, basilico.

Fior di latte, pesto di pistacchio DOP, mortadella, sbriciolata di pistacchio, burratina pugliese, olio extravergine calabrese e basilico.

Fior di latte, salsiccia fresca calabrese, patate della Sila al forno, bocconcini di bufala DOP, pesto di pistacchio DOP, stracciatella di vaccino, granella di pistacchio, olio extravergine calabrese, basilico.