Panuozzo bigusto:
la coda del coccodrillo con pomodoro bufala a pezzettoni,rucola e prosciutto crudo di Parma,
la bocca del coccodrillo ripiena di salsa di bufala ,polipo piastrato ,chips di patate
(non si possono effettuare variazioni)

crema di datterino giallo, fior di latte, in uscita insalata, prosciutto cotto ,BURRATINA e pomodorini

fior di latte ,prugne essiccate, gamberetti e lardo speziato

pesto di pomodori secchi e pistacchio, misticanza, bresaola, bufala in uscita, crumble di tarallo al finocchio, fiori eduli

crema di cavoloviola, nduja, mozzarella affumicata, bufala in uscita, pistilli di peperone

Mozzarella affumicata, crema di tartufo, porcini, pomodorini in cottura e speck

Mozzarella affumicata, pesto di radicchio, in uscita speck e radicchio

Pomodoro, mozzarella, salame fresco, salame piccante, nduja, in uscita stracciatella

Pesto di zafferano, mozzarella, nduja, in uscita cavolo viola e verza marinata al miele di tarassaco.

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