Preferiamo servire la nostra carne (tranne il maiale) con cottura al sangue. Nel caso si preferisca una cottura prolungata, farlo presente al momento dell’ordine. Grazie!!!

(Taglio con osso)

Tipologia: Carne alla brace
Provenienza: Italia – Razza Marchigiana
Taglio: Lombata con filetto e controfiletto
Peso indicativo: c.a 700/800g
Cottura consigliata: al sangue o media
Colore: Rosso intenso con marezzatura fine
Consistenza: Tenerissima, succosa e ricca di sapore
Gusto: Deciso e persistente, con note delicate di burro e nocciola tipiche della razza Marchigiana

In aggiunta puoi scegliere come contorno:
- porcini trifolati +3,50€
- insalata +2,50€
- verdure di stagione grigliate +3,00€
- insalata di rucola con pomodorini e scaglie di Parmigiano +3.50€
- patate al forno +3.00€

Capocollo di maiale del Sannio ai ferri
Con patate al forno sale e rosmarino

In aggiunta puoi scegliere come contorno:
- porcini trifolati +3,50€
- insalata +2,50€
- verdure di stagione grigliate +3,00€
- insalata di rucola con pomodorini e scaglie di Parmigiano +3.50€

Porchetta di Maiale del Sannio, patate al forno, funghi porcini.
A PIATTO

In aggiunta puoi scegliere come contorno:
- porcini trifolati +3,50€
- insalata +2,50€
- verdure di stagione grigliate +3,00€
- insalata di rucola con pomodorini e scaglie di Parmigiano +3.50€

Costine di maiale (marinate al vino rosso, olio EVO, sale e rosmarino)
Con patate al forno sale e rosmarino

In aggiunta puoi scegliere come contorno:
- porcini trifolati +3,50€
- insalata +2,50€
- verdure di stagione grigliate +3,00€
- insalata di rucola con pomodorini e scaglie di Parmigiano +3.50€

Ingredienti:
alette di pollo marinate, mix di spezie piccanti.
4 PEZZI

Tagliata di vitello del Sannio 300g c.a. (spessore taglio 100 mm c.a.)
Con patate al forno sale e rosmarino

In aggiunta puoi scegliere come contorno:
- porcini trifolati +3,50€
- insalata +2,50€
- verdure di stagione grigliate +3,00€
- insalata di rucola con pomodorini e scaglie di Parmigiano +3.50€

Salsiccia del Sannio alla brace
Con patate al forno sale e rosmarino

In aggiunta puoi scegliere come contorno:
- porcini trifolati +3,50€
- insalata +2,50€
- verdure di stagione grigliate +3,00€
- insalata di rucola con pomodorini e scaglie di Parmigiano +3.50€

Con patatine fritte

In aggiunta puoi scegliere come contorno:
- porcini trifolati +3,50€
- insalata +2,50€
- verdure di stagione grigliate +3,00€
- insalata di rucola con pomodorini e scaglie di Parmigiano +3.50€
- patate al forno +2,50€

Petto di pollo panato e fritto
Con patatine fritte