TAGLI CON OSSO
TOMAHAWK DI SCOTTONA POLACCA
€ 60.00
Al KgImpossibile resistere alla caratteristica marezzatura, frutto di un'alimentazione ricca a base di barbabietola da zucchero. In fase di cottura, tutti gli zuccheri presenti nei tessuti vengono rilasciati dando alla carne un intenso profumo e un gusto inimitabile.
FIORENTINA DI SASHI FINLANDESE
€ 70.00
Al KgSashi Finlandese è una carne di qualità, caratterizzata da un elevato grado di marezzatura, tanto da essere comunemente denominato il Wagyu europeo. Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. Quindi quando si parla di carne Sashi o Sashi Beef s’intende un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. In relazione alla quantità e distribuzione delle infiltrazioni di tessuto connettivo (marmorizzazione), la carne viene classificata in diversi gradi di marezzatura. Maggiore è il grado di marezzatura, più pregiato è il taglio di carne.
TOMAHAWK DI BLACK ANGUS IRLANDESE
€ 60.00
Al kgIl Black Angus irlandese ha una marezzatura che conferisce alla carne un sapore deciso e persistente. La sua marezzatura rende la carne morbida e delicata. Il Black Angus irlandese segue metodi di allevamento al pascolo e controlli di filiera che permettono di avere una carne di alta qualita?, tenera e saporita. Questa carne si presenta come un prodotto salutare e perfetto per tutte le diete. Dal punto di vista nutrizionale presenta un grande quantitativo di sali minerali, vitamine e Omega 3.