Base crunch al tegamino con essenza di grano ad alta idratazione, Stracciatella locale, filetti di Alici, Limone grattugiato, Prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva

Impasto con farina tipo 1 e tipo 2 al tartufo, Mortadella Bolognese salumificio Villani , Stracciatella Locale, basilico fresco, olio extravergine d'oliva DOP

Impasto piegato a metà, pomodoro insalataro, Mozzarella di Bufala Campana DOP, basilico fresco, origano fresco, prosciutto crudo San Daniele, olio extravergine d’oliva

Peperoni e Melanzane cotti al forno e sfilettati, Cipolla rossa arrosto, olive nere, olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco, basilico, pane grattugiato

Crema di zucchine, zucchine fritte, fior di latte Campano, Cacio Cavallo stagionato in grotta, basilico fresco, olio extravergine d'oliva

Base con crema di formaggio ricotta di Capra fresco, filetti di melanzane cotte nel forno a legna, olive Leccino, Capocollo di Martina Franca al Vincotto, Basilico Fresco, olio extravergine d'oliva

Fior di latte Campano, formaggio fresco di Capra, Cipolla rossa, granella di pistacchio, basilico fresco, olio extravergine d'oliva

Provola affumicata di Agerola, Peperoni cotti al forno e sfilettati, Salsiccia artigianale al finocchio, basilico fresco, olio extravergine d'oliva

Pomodoro pelato giallo, fiordi latte, Salsiccia al finocchio, Rucola fresca, scaglie di Parmigiano 24 Mesi, olio extravergine d'oliva

Ragù di scottona cotto a bassa temperatura, parmigiano reggiano fresco, pecorino toscano, basilico, pepe fresco

Fior di latte, Prosciutto cotto Salumificio Villani, patate schiacciate, pecorino stagionato in grotta, Parmigiano 24 Mesi, pane grattugiato, pepe, menta, olio extravergine d’oliva, basilico fresco

Sugo di pomodoro pelato giallo e guanciale ,Mozzarella fior di latte, Pecorino stagionato in grotta, Pepe fresco, Basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Campano, salame piccante, basilico fresco, olio extravergine d'oliva fruttato medio

Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano DOP, Nduja artigianale, Gorgonzola dolce DOP, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum

Sugo fatto in casa con polpette fritte, Provola affumicata, Parmigiano Reggiano 24 mesi, basilico fresco, pepe fresco, olio extravergine d'oliva

Mozzarella di bufala campana DOP., cipolla di Tropea arrosto, briciole di Tonno azienda Colimena, Olio extravergine d’oliva fruttato medio Frantoio L'olivetum, Basilico fresco

Mozzarella fior di latte, Carciofi i Contadini, Capocollo al vincotto salumificio Giannelli, Cacio cavallo stagionato in grotta, Olio extravergine d’oliva, Basilico fresco

Ricotta locale Masseria La Fica, provola affumicata, salame Napoli salumificio Villani, pepe fresco, basilico fresco, olio extravergine d'oliva Frantoio Muraglia

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