Antipasti
Nido al profumo di zafferano con tartare di trota salmonata
€ 12.00
Trota salmonata, zafferano, formaggio, olio EVO di trevi, semi di sesamo
Carpaccio di manzo con vinegrette di aceto Umbro, rucola e datterini
€ 10.00
Manzo, aceto, olio EVO di Trevi, rucola, datterini
Full di crostini di pane nero con paté di fegatini, pasta di olive, tartufo, ciauscolo
€ 8.00
Pane nero, fegatini, olio EVO di Trevi, olive, tartufo, ciauscolo
Tagliere di salumi di Norcia IGP e formaggi tipici PAT
€ 12.00
prosciutto di Norcia, capocollo di Norcia, salame di Norcia, Coppa di Norcia, pecorino toscano abbinata con miele al tartufo o confettura di fichi, caciotta al tartufo abbinata a confettura di more, ricotta salata abbinata con confettura di cipolle rosse di Cannara.
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