GENZIANA – Liquore della tradizione montana
Preparato per macerazione nel vino cotto della radice essiccata di genziana maggiore. La Genziana maggiore o lutea è spontanea sui terreni montani umidi oltre i 1000 metri di quota.

AMARO DENTE DI LEONE – LA VALDÔTAINE
Al Tarassaco, o Dente di Leone, si attribuiscono poteri magici.

Nato dalla polvere sollevata dal carro del Dio Sole, nutre Teseo per trenta giorni prima della vittoriosa lotta con il Minotauro. Innamorati di tutto il mondo si affidano a questo fiore per conoscere il futuro dello loro passioni. Gli erboristi di tutti i tempi hanno sempre preferito il fiore di origine montana in quanto più piccolo e più ricco in principi attivi. In questa ricetta il Dente di Leone è affiancato a numerose erbe alpine e all’amaricante muscovado che lo rendono ancor più intrigante al palato.

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