La Brace

Grigliata mista di maiale con bracciola,capocollo , pancetta e salsiccia, cotta nella nostra grigli accompagnata da un contorno a scelta tra patate fritte al forno o insalata

Costata di manzo cotta alla brace nella nostra griglia.
Tagli da minimo 800g in su , ma chiedere ai ragazzi in sala per avere il peso specifico

Fettina di cavallo cotta alla brace con contorno a scelta tra patate al forno fritte o insalata

É un taglio pregiato di carne bovina,caratterizzato da una buona marezzatura e da un sapore intenso

Pregiata costata della Galizia, ricavata da vacche adulte allevate allo stato brado. Una carne leggendaria, celebre per il suo grasso dorato e profumato, la spiccata sapidità e le note intense sprigionate dalla cottura alla brace.

è un taglio di carne bovina pregiato proveniente dalla Germania . Deriva da scottona allevata nei pascoli , famosa per la sua straordinaria tenerezza e per la ricca marezzatura (infiltrazioni di grasso) che si scioglie in cottura

Il nostro classico calamaro alla brace, fresco e marinato con olio, aglio e prezzemolo, servito con rucola e pomodorini. Se preferibile, viene proposto semplice, senza condimenti, per esaltarne il gusto naturale.

La nostra grigliata è composta da un’orata che varia dai 400/600 grammi -calamaro-gamberoni -trancio di tonno e/o trancio di spada

Orata da 400/600 grammi cotta alla brace

Tomahawk di Black Angus IrlandeseLa scenografica "ascia" di manzo allevato a erba nei verdi pascoli irlandesi. Una carne tenerissima, ricca di gusto e succosa grazie alla sua perfetta marezzatura. Cotto alla griglia e servito con l'osso

Costata "Sovrana" Selezione Oro DanesePregiato taglio di manzo proveniente dai migliori allevamenti della Danimarca, selezionato meticolosamente per l'eccellente livello di marezzatura. Una carne straordinariamente tenera e succosa, caratterizzata da note dolci e un grasso di copertura dorato e profumato. Cotta sapientemente alla brace per esaltarne l'incredibile intensità aromatica.

La Manza Mora del Baltico è un'ottima selezione di carni di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura: il grasso distribuito all'interno del tessuto muscolare è di grado superiore al 3. Questa caratteristica qualitativa è possibile grazie a molti fattori, fra cui: il benessere animale e l'alimentazione naturale, tipica dell'allevamento allo stato brado, o meglio dire "Graas Feed". Grazie a questi fattori la carne della Manza Mora del Baltico appare di un rosso rubino, con una bella marezzatura ma interna che gli conferisce un sapore e una morbidezza inconfondibile.

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