LE SARACINO

fior di latte DOP Artigiana, crema di pomodoro regina di Fasano arrosto, pomodorini fiaschetto di Torre Guaceto Presidio Slow Food canditi, pacchetelle di pomodorini gialli e rossi Solania, pomodorini tondini di Palagiano scoppiati

Pomodoro San Marzano lavorato con acqua di mare, pomodorini del piennolo del vesuvio, aglio, origano e olio EVO, arricchito da cozze tarantine presidio Slow Food
A fine cottura, tocchetti di pane tostato, gocce di pesto di prezzemolo e crema di limone completano una pizza intensa, sapida e profondamente mediterranea.
Un omaggio autentico al mare di Taranto.
farina di grano

Pomodoro, pomodoro fresco, mozzarella di bufala campana DOP da 125g, basilico fritto, mollica croccante aromatica, olio evo,
farina di grano

Crema di asparagi, puntarelle di asparagi, speck croccante, fonduta di don carlo, nocciole tostate, farina di grano

burrata, trancetti di filetto di tonno, crema di melanzane, pomodorini confit, polvere di capperi, scorzette di lime, olio evo,
farina di grano

farina di grano, crema di zucchine, mozzarella fiordilatte capocollo di martina franca chips di zucchine.

Crema di zucchine, fiordilatte, melanzane e peperoni grigliati, fagiolini, carote scottate e cipolla caramellata

Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio, mortadella, burrata intera da 100g, granella di pistacchio

Farina di grano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, insalatina mista e crema di limone

farina di grano, mozzarella fior di latte, pomodorini caramellati, salmone norvegese, crema di zucchine, mousse di bufala. lime e menta

Farina di grano, Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, prosciutto cotto, ciliegino caramellato, basilico e fonduta di grana

Crema di cipolle bruciata, fiordilatte, mortadella levoni, riduzione di aceto balsamico, terra di olive nere, farina di grano

fior di latte, pesche spadellate, prosciutto crudo, burrata e menta

Farina di grano, burrata, ciliegino candito, prosciutto di Praga, pesto di pistacchio di Bronte DOP

Farina di grano, salsa datterini gialli, mozzarella fiordilatte, alici del cantabrico, capperi in fiore, olive nere, limone grattuggiato, origano, basilico

Farina di grano, mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola e crema di noci

Farina di grano, fior di latte DOP Artigiana, arrosto di maiale con salsa ai funghi e marmellata di cipolla

Farina di grano, fior di latte DOP Artigiana, pancetta affumicata, ciliegino candito, pesto di pistacchio di Bronte DOP, cacioricotta

Farina di grano, frisa di pizza con pomodorini datterini gialli e rossi, ciliegine di fior di latte, prosciutto crudo, misticanza, fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi e olio EVO

Farina di grano, mozzarella fior di latte, crema di tartufo nero, prosciutto crudo, mozzarella di Bufala DOP e basilico.

Farina di grano, mozzarella fiordilatte, crocchette, mortadella Levoni, pesto di pistacchio, burrata intera 200gr, basilico

Farina di grano, pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP Solania, burrata Artigiana, capocollo di Martina Franca presidio Slow Food, basilico e olio EVO Presidio Slow Food Cassese

Farina di grano, fior di latte DOP Artigiana, salsiccia a punta di coltello, marasciuolo ripassato aglio e olio, stracciatella, caciocavallo podolico, olio EVO Presidio Slow Food Cassese

Farina di grano, burrata Artigiana, ciliegino scoppiato ai capperi, alici di Cetara

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