Salades
"Cesar"ona
salade verte, radicchio, roquette, blanc de poulet grillé, betterave, bacon croustillant, copeaux de parmesan, sésame grillé et vinaigrette césar
Tonnara
salade verte, roquette, filets de thon Zarotti, pommes vapeur, œufs durs, haricots cannellini, tomates cuivrées, olives vertes et fresella complète
Farro
épeautre, tomates séchées à l'huile, salade verte, pomme verte, pois chiches, julienne de carottes, cerneaux de noix, graines de pavot et réduction de vinaigre balsamique IGP
Chou noir
chou noir, salade verte, orange, flocons de Pecorino Canestrato “L’olivello”, cerneaux de noix et vinaigre de cidre de pomme et vinaigrette au miel
Risonero
riz noir, salade verte, tomate cuivrée, chips de betterave rouge, roquette, pommes de terre, orange, fenouil, citronette et graines de citrouille
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