ensaladas
"Cesar"ona
ensalada verde, achicoria, rúcula, pechuga de pollo a la parrilla, remolacha, tocino crujiente, copos de parmesano, sésamo tostado y aderezo césar
Tonnara
ensalada verde, rúcula, filetes de atún Zarotti, patatas al vapor, huevos duros, alubias cannellini, tomates cobrizos, aceitunas verdes y fresella integral
Farro
espelta, tomates secos en aceite, ensalada verde, manzana verde, garbanzos, zanahorias en juliana, nueces, semillas de amapola y reducción de vinagre balsámico IGP
Repollo Negro
col negra, ensalada verde, naranja, hojuelas de pecorino canestrato “L’olivello”, nueces y vinagreta de manzana y miel
Risonero
arroz negro, ensalada verde, tomate cobre, chips de remolacha, rúcula, patatas, naranja, hinojo, citroneta y pipas de calabaza
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