el estacional
Parmigianella
provola ahumada, crema de berenjena a la parmesana, parmesano y crujiente de albahaca
Salchicha y brócoli
provola ahumada, salchicha napolitana y brócoli napolitano
Calabaza y tocino
Crema larga napolitana de calabaza, mozzarella, bacon recién salido del horno, hojuelas de cacioricotta y pipas de calabaza Recomendado con masa integral
Mortadela y trufa
provola ahumada, crema de champiñones trufada recién salida del horno, mortadela boloñesa IGP Casa Módena, pesto y pistachos tostados desmenuzados Recomendado con masa integral
Papaccella
tomate, provola ahumada, tomates dátiles Battipaglia amarillos, filetes de papaccella napolitana, aceitunas negras, alcaparras, tarallo desmenuzado y perejil cristalizado. Recomendado con mezcla de carbón.
Porchetta y patatas
mozzarella, porchetta de montaña con hierbas Senfter, patatas al romero, chips de remolacha y fondue de búfala
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