Das Saisonale
Scarulella
geräucherter Provola-Käse, sautierter Eskariol, schwarze Oliven, Kapern, Pinienkerne und aus dem Ofen kommend Bagnolesische Pecorino-Flocken
Salsiccia e friariello
geräucherter Provola, Wurst und neapolitanischer Brokkoli
Boscaiola
Roma-Tomate, Mozzarisella, Gemüsewurst *, Mix aus Pilzen, Basilikum und Cannellini-Bohnenwaffel mit Rosmarin
Papaccella
geräucherter Provolone, neapolitanische Papaccellafilets, Kartoffelpüree, Parmesan und, aus dem Ofen kommend, knuspriger Speck, Petersilie und Büffelfondue