IN ITALIANO "CONTROFILETTO".Parte opposta del FILETTO che viene staccata dall'osso a T . E' la parte più gustosa e saporita perchè quella più grassa e anche se BEN COTTA rimane pur sempre una carne molto tenera. Non per niente in commercio è una delle carni più pregiate. IL MOTIVO è molto semplice.....L'ALIMENTAZIONE E VITA SANA . BOVINI ALLEVATI AL PASCOLO SIN DALLA NASCITA. UN MOTIVO CHE RENDE QUESTO TIPO DI CARNE SEMPRE PIU' UNICA E RARA

Considerato uno dei tagli di carne più pregiati e saporiti sul mercato, il Black Angus è diventato oramai un alimento sempre più diffuso sulle tavole degli Italiani, pur avendo una provenienza extracontinentale. La cosiddetta razza “Black Angus” si distingue infatti per particolari caratteristiche fisiche e rigide abitudini alimentari, che si traducono poi in una carne molto tenera, ma dal sapore deciso e dolce al tempo stesso e il filetto ne è la parte più pregiata.
FILETTO AL PEPE VERDE € 18
FILETTO AI FUNGHI PORCINI € 19

La grigliata è composta da quattro pezzi di carne che sono:
salsiccia di maiale , pancetta di maiale , coppa di maiale senz'osso e petto di pollo.

Ottimo connubio tra materie prime anglosassoni e creatività italiana. Solo con carni di prima qualità si possono proporre ed assaporare piatti interessanti e di grande carattere.Provare per credere!

Accompagnata da scalogno e pomodorini pachino saltati in padella e serviti caldi
Oppure come alternativa proponiamo una versione più fresca,composta da:rucola,scaglie di grana e pomodorini pachino

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