SECONDI PIATTI
Lombatina di cervo cotta e cruda, bottarga del suo cuore, belga, patata bruciata, lampone
€ 37.00
Scamoncino d'agnello e la sua bresaola, Topinambur, carciofo, pane al cioccolato
€ 34.00
"Teres Major" filetto di spalla affumicato al fieno, sedano rapa, cappuccio brasato, mirtilli salati
€ 36.00
Guancia di vitello, patate dolci, spinacino, tartufo nero...
€ 30.00
Trota fario Trotaoro, le sue uova, carota, arancia, aglio fermentato
€ 29.00
Insalata del Rifugio, mix lollo, misticanza, rucola, pomodorini gialli, olive taggiasche, uova di quaglia in crosta di polline, feta
€ 18.00
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