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Lombatina di cervo cotta e cruda, bottarga del suo cuore, belga, patata bruciata, lampone

€ 37.00

Scamoncino d'agnello e la sua bresaola, Topinambur, carciofo, pane al cioccolato

€ 34.00

"Teres Major" filetto di spalla affumicato al fieno, sedano rapa, cappuccio brasato, mirtilli salati

€ 36.00

Guancia di vitello, patate dolci, spinacino, tartufo nero...

€ 30.00

Trota fario Trotaoro, le sue uova, carota, arancia, aglio fermentato

€ 29.00

Insalata del Rifugio, mix lollo, misticanza, rucola, pomodorini gialli, olive taggiasche, uova di quaglia in crosta di polline, feta

€ 18.00

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