PRIMI PIATTI
Tagliolino all’uovo di farina tostata al ragù di cervo, cacao, acetosella
€ 24.00
Canederli, formaggio, erbette, funghi, rapa rossa al burro, insalatina di cappuccio rosso
€ 22.00
Riso "Cornacchia" mantecato alla zucca, pancetta di maialino, cipolla bruciata, arachide salata
€ 23.00
Bottoni di farina di segale della Val di Fassa, ricotta, lumache, semi di chia
€ 25.00
Spaghetto quadrato Felicetti, finocchietto selvatico, polvere di limone fermentato, uova di trota
€ 24.00
Vellutata di cipolle gialle, crostini di pan brioche, ravioli di carne salada, mascarpone
€ 19.00
Canederli di fegato di vitello in consommé di speck
€ 19.00
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