Un vino di media struttura, elegante e aromaticamente intenso, che presenta aromi di frutta rossa matura, frutti di bosco e delicate note speziate. ... Il leggero appassimento delle uve e il lungo affinamento in legno, ne fanno un vino con un profilo complesso e profondo.

E' un vino rosso ottenuto attraverso una antichissima pratica enologica detta ripasso. Questa consiste nell'immettere una parte di Valpolicella, prodotto nell'autunno precedente, sulle vinacce di Amarone, dopo che quest'ultimo è stato travasato in marzo.

Al naso si affacciano profumi intensi, che raccontano note di frutti di bosco e spezie dolci, da cui filtra un tocco di liquirizia. All'assaggio è di ottimo corpo, con un sorso elegante, caratterizzato da una piacevole spalla acida. Termina con un finale lungo.

Di colore rosso rubino brillante si presenta ampio al naso, con intense fragranze di frutti rossi come cassis e mora. Al palato è armonico e sottolinea un dolce e pieno equilibrio tannico perfettamente integrato ad una buona acidità.

Al naso si presenta molto ricco con note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Capitel Monte Olmi di Tedeschi è un vino dal colore rubino intenso. Limpido e trasparente. Al naso si apre con note di ciliegia, lampone e ribes rosso amalgamate a note di legno di Slavonia. Al palato è elegante e di robusta struttura, con buona acidità. La retro-olfazione conferma le note al naso. È un vino lungo e persistente - Si abbina bene con selvaggina e carni rosse, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.

Eleganza, sincerità e forza con una punta di imprevedibilità. Questo vino è la scommessa di Arturo, che ci ha creduto sin dall’inizio. Si presenta di colore rosso rubino impenetrabile e in bocca è persistente ed equilibrato. L’affinamento in cemento ne esalta le note di mora e ciliegia, con un pizzico di cuoio. Servito ad una temperatura ideale di 18°C, è perfetto in abbinamento a carni rosse e con formaggi stagionati.

L’unico vino della cantina Santa Maria in grado di vantare la certificazione DOCG che ne garantisce l’origine. Il raffinato Blend di uve che lo compone è rappresentato per l’85% da Sangiovese e per il 15% da Cabernet Sauvignon. Prodotto per la prima volta nel 2000. Giovane e dinamico, il Santa Maria Morellino di Scansano si presenta come un vino fresco, morbido e fruttato, ideale per ogni occasione. La provenienza delle uve è geograficamente localizzata nella Provincia di Grosseto nel cuore della Regione Toscana. La vinificazione prevede una macerazione delle bucce nel mosto di almeno 11 giorni. Subito dopo viene completamente svolta la fermentazione malolattica dopo quella alcolica. L’affinamento avviene in acciaio e si sviluppa per 10 mesi consecutivi. Prima della commercializzazione riposa per ulteriori 2 mesi in bottiglia.

Il Cabernet Sauvignon 2020 si presenta con un colore rosso rubino deciso, arricchito da sfumature violacee. Al naso, rivela un profumo molto intenso e fine, caratterizzato da eleganti note erbacee e vegetali, accompagnate da sentori fruttati di piccoli frutti neri. Sottolineano la sua complessità olfattiva le fresche note mentolate e la delicatezza del cioccolato. All'assaggio, offre un'esperienza sensoriale straordinaria, con un equilibrio perfetto tra freschezza, tannicità e morbidezza. La sua struttura è notevole, evidenziando una grande complessità e una persistenza gusto-olfattiva che incanta il palato e lascia un'impronta indelebile. VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%

Classica vinificazione in rosso, con prolungato tempo di contatto tra vinacce e
mosto per consentire una maggiore estrazione di sostanze coloranti. Ultimata la
macerazione il mosto viene separato dalle vinacce e finisce la fermentazione in
serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Selvaggina, arrosti di carne, piatti piccanti, salumi

La Barbera è la varietà di vite maggioritaria in Piemonte e fortemente coltivata nelle Langhe. Ha generalmente una produzione generosa, una acidità delle uve e dei vini molto accentuata, una colorazione intensa delle bucce. Per contro, è piuttosto sensibile al marciume ed alla muffa grigia. Per ovviare a questo problema e per ottenere prodotti di qualità elevata, le uve devono provenire da vigne vecchie poste in posizioni assolate (da sud-est a sud-ovest); è inoltre opportuno contenere la quantità attraverso la gestione del vigneto ed i diradamenti estivi.

Chianti Castiglioni 2019 è un vino dal carattere intensamente fruttato. Il suo colore è rosso rubino vivace con brillanti riflessi porpora. Il bouquet è ricco di aromi quali la ciliegia, la mora e la fragolina di bosco cui fanno seguito eleganti note mediterranee.

Ornellaia è un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura. La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l'assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Colore rosso rubino intenso, è caratterizzato da una vivace e intensa espressione aromatica, impronta distintiva dell'annata. Frutti rossi, note agrumate, sentori di liquirizia e macchia mediterranea si combinano, delineando il profilo di Ornellaia. All'assaggio il vino si presenta avvolgente e ben proporzionato in tutte le sue componenti: la trama tannica, fitta e al tempo stesso setosa, riempie il palato con eleganza e precisione. Il finale è impreziosito da un'evidente vena sapida che ne esalta la sensazione di freschezza e persistenz

“L'annata 2018 ha dato luce a vini di particolare armonia, in cui la sinergia e l'interazione tra i diversi terroir della tenuta hanno creato proporzione e complessità. Un vino dalla struttura morbida e setosa in cui tutti gli elementi si fondono in un'espressione di grazia e bellezza”.

l Rosso Grottaia Caccia al Piano è un vino rosso da uve bordolesi quali Merlot e Cabernet Sauvignon, in proporzioni identiche, affinato per circa 6 mesi esclusivamente in vasche di acciaio. Si presenta di un rosso rubino giovane e brillante, dalla beva agile e di piacevoli freschezza e delicata sapidità

SAPORE PALATO FRESCO, INTENSO, AVVOLGENTE E MOLTO RAFFINATO. SI RITROVANO I SAPORI DI MIRTILLO E DI RIBES NERO. LEGGERMENTE SPEZIATO, OFFRE ANCHE NOTE DI SOTTOBOSCO. LUNGO E GENEROSO CON TANNINI SETOSI MOLTO BENE INTEGRATI. UN INSIEME MOLTO EQUILIBRATO ED ELEGANTISSIMO !
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 – 18° C
ABBINAMENTO CARNE ROSSA, SELVAGGINA, COQ AU VIN, CURRY DI AGNELLO, BRASATO DI MANZO. FORMAGGI AFFINATI.

E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice

Il colore è rosso rubino intenso ed al naso spicca la frutta rossa e la viola. La vivace tessitura di questo vino è sostenuta da un'acidità importante che lo rende un po' selvatico, genuino. un lungo affinamento in vetro permette una maggior compostezza dei sui tannini.

Con il Corte del Lupo Rosso Ca’ del Bosco sceglie di riscoprire il tradizionale uvaggio del territorio della DOC Curtefranca, un uvaggio che parla la lingua bordolese con Merlot, Cabernet Franc, Carmenere e Cabernet Sauvignon. Le uve provengono da 8 differenti appezzamenti e vengono vendemmiate rigorosamente a mano per assicurare una cernita già in vigna. Dopo la fermentazione, separata per ogni uva, in pieno inverno si procede all’assemblaggio dei diversi lotti e il Corte del Lupo Rosso affina per almeno 18 mesi tra acciaio e legno. È importante sapere che, per ogni passaggio che lo ha permesso, è stata sfruttata la gravità, limitando l’intervento meccanico, nel massimo rispetto della materia prima: Ca’ del Bosco non delude mai!

Colore rosso rubino intenso e luminoso, al naso si presenta con toni fruttati di more e ribes in confettura, refoli speziati di vaniglia e chiodi di garofano su uno sfondo aromatico di rosmarino, menta e alloro. L’assaggio si svela ricco, avvolgente, ben equilibrato tra la freschezza delle erbe aromatiche e la sapidità, con coerenti rimandi fruttati e tannini perfettamente integrati nel contesto.

Con dei cannelloni di carne ma anche trippa in umido, è perfetto con una tagliata al rosmarino.

Di colore rosso rubino intenso, al profumo dona sentori di frutti rossi quali mirtilli, ribes e ciliegia… Al palato è moderatamente fruttato dai tannini delicati, di buon equilibrio e di facile beva.

Questo Barbera D'Alba Superiore della cantina Bolmida è stato vinificato con uve Barbera provenienti da vigneti storici nella prestigiosa zona di Conca del Grillo, uno dei più rinomati cru di Barbera d'Alba. Dopo una lunga fermentazione in acciaio, il vino viene affinato per circa 18 mesi in botti di rovere e successivamente per almeno 6 mesi in bottiglia.