Carpaccio di Picanha Scottona marinato a secco, pomodorini confit, capperi di Pantelleria, crema di Parmiggiano, cialda di pane Cafone

con salsa al rapanello e yogurt magro ,fior di cappero ,pomodorini confit e cialda croccante di mais

con crema di formaggio , tartufo nero , capperi di pantelleria, pomodorini ,cialda di pane

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