La fermentazione a 26-28°C dura circa 14 giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile. La maturazione avviene a temperatura controllata in baralques per 12 mesi ed infine per otto mesi in bottiglia

Il vitigno Franconia è una varietà di vite a bacca rossa originaria della Germania. È conosciuta per la produzione di vini rossi leggeri e fruttati, con una buona acidità e tannini morbidi. Il Franconia è un vitigno molto produttivo e adattabile, che cresce bene sia in climi caldi che freschi

Questa espressione d’altura del Frappato evidenzia come le condizioni di terreno e altitudine, assieme a un accurato processo di vinificazione, siano fondamentali nella determinazione delle proprietà sensoriali finali del vino, riflettendo un'attenta gestione del vigneto e una profonda comprensione del potenziale qualitativo del vitigno.

Il Mille e una Notte è un'icona della cantina Donnafugata, simbolo di creatività e raffinatezza. Questa edizione speciale celebra la grande storia de Il Gattopardo, la serie Netflix ispirata al capolavoro di Tomasi di Lampedusa. Un vino che invita a un viaggio sensoriale alla scoperta della Sicilia più autentica, attraverso un’interpretazione moderna della tradizione vitivinicola.

Prodotto nelle tenute di Contessa Entellina e in altre aree vocate, è ottenuto da un blend di Nero d'Avola, Petit Verdot e Syrah. Dopo un’attenta selezione manuale delle uve, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni a una temperatura controllata di 28°-30°C. L’affinamento prevede 12 mesi in barrique nuove di rovere francese, seguiti da quasi 2 anni di riposo in bottiglia.

Di colore rosso rubino intenso, offre un bouquet complesso con note di gelsi neri e prugna, arricchite da sentori speziati di pepe nero e liquirizia. Eleganti sfumature di menta e fave di cacao completano il profilo aromatico. In bocca è profondo e avvolgente, con tannini vellutati e una lunga persistenza gustativa.

Si abbina perfettamente ad arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù e carré di agnello, oltre a saporite preparazioni di pesce stufato.

La pressatura delle uve e? soffice e la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce avviene a 27°c per circa 11 giorni. A fermentazione malolattica svolta, il vino matura per almeno 12 mesi in tonneaux e barriques, per poi passare in tini di cemento vetrificato. L’assemblaggio avviene dopo l’affinamento in botte. Invecchia per 10 -12 mesi in bottiglia per evolvere il bouquet.

Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 11 giorni a circa 27°C. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica. La maturazione avviene per almeno 6 mesi in tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo l’affinamento in botte. Affina per 3 mesi in bottiglia evolvere il bouquet.

Rosso rubino brillante. Il naso incontra profumi che richiamano i piccoli frutti di bosco, il mirtillo e la ciliegia selvatica, e a seguire si percepiscono leggere sfumature di vaniglia e liquirizia. Pulito e fresco all'assaggio, morbido ed equilibrato, con un'ottima persistenza.

Un vino dall impronta tipicamente francese ma dall anima siciliana. Un richiamo al passato che si realizza, in chiave contemporanea, con un vino complesso , elegante e dalla proverbiale longevità.
Le uve di Merlot e Cabernet Sauvignon sono selezionate in pianta e vinificate separatamente.