Vini Bianchi e Rose Sicilia

L’unione del Catarratto al Caricante migliora la pienezza e la complessità e l’equilibrio della acidità. Accanto alla eleganza che questo vino esprime, emergono note di notevole complessità aromatica con delle sensazioni minerali che provengono dal terreno vulcanico.

Giallo paglierino con riflessi verdolini nel calice. Al naso le note esotiche di mango, papaya e banana, si fondono alle sensazioni floreali di ginestra e alle erbe aromatiche. Agile e brioso, evidenzia una viva acidità che si esalta nella delicata effervescenza.
Ottimo al momento dell’aperitivo, si abbina ad antipasti di mare e mousse di pesce. Perfetto inoltre con le frittate di verdure.

Colore rosa delicato e luminoso alla vista. Un ventaglio di frutti rossi, come susina, melograno, tamarindo, fragola e lampone, anticipa note floreali di rosa, geranio, fresia e ciclamino. Assaggio che rivela una piacevole freschezza, amplificata dall’effervescenza cremosa. Corposo e dalla notevole articolazione aromatica, sul finale regala un tocco tannico elegante.
Vino frizzante perfetto per l’aperitivo, da abbinare a tavola ai salumi delicati e alla pizza margherita.

Il Catarratto, vitigno tradizionalmente legato alla terra siciliana, è un vino di carattere che riflette nel bicchiere un legame profondo con il suo ambiente di origine, particolarmente evidente quando le viti crescono a un'altitudine significativa, come i 750 metri sopra il livello del mare che caratterizzano questo vino. Tale altitudine, insieme alla composizione specifica del suolo - un mix equilibrato di argilla, limo e sabbia - gioca un ruolo fondamentale nel definire la complessità e la vivacità che lo contraddistinguono.

Vino prodotto da uve autoctone siciliane, il Catarratto, si mostra dal colore giallo paglierino con profumi aromatici tipici che ricordano gli agrumi e note floreali (scorze di limone, pomplemo, arance amare, zagara e gelsomino).

Al palato è mediamente secco, di media struttura e buona acidità con moderato tenore alcolicolico. Una eccellente sapidità con un piacevole e leggero finale amaricante.

L'Etna Bianco di Tenuta delle Terre è un vino bianco profumato e grazioso, dotato di una struttura aromatica deliziosa e floreale, approfondita da note minerali. La beva è gradevole, fresca ed energica, con finale che richiama il mare e il vulcano

Patrì Grillo è una Sicilia DOC prodotta su terreno argilloso- calcareo. Le uve vengono raccolate di notte a mano per evitare l’esposizione ad un’eccessiva temperatura che ne comprometterebbe l’espressione aromatica. Il vendemmiato viene portato in cantina in tempi rapidi ed avviato immediatamente alla diraspatura ed alla pressa. Segue un ciclo di pressatura soffice ed il mosto ottenuto viene fatto decantare a freddo. Successivamente si avvia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fementazione alcolica il vino viene travasato e sottoposto a frequenti batonnage che permettono di riportare in sospensione la feccia fine. Questa tecnica consente di arricchire la struttura del vino, conferendogli anche una maggiore espressione aromatica. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per due, tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Si presenta con un bel colore giallo paglierino dai riflessi cristallini. Si apre con freschi sentori fruttati che ricordano la pesca bianca, il biancospino ed il pompelmo con sottili richiami di erbe aromatiche. In bocca sprigiona la sua misurata struttura in cui si integrano perfettamente le note alcoliche che vengono bilanciate dalla freschezza e mineralità che donano a questo vino grande bevibilità

Elegante e minerale, dal colore tenue e profumo floreale. Perfetto con pizze mediterranee e piatti di pesce.

Vino piacevole e dal carattere cangiante in grado di offrire una piacevole beva in grado di accompagnare dall’aperitivo fino ad interessanti accostamenti con la cucina di mare. Il suo carattere brioso ed i suoi profumi delicati lo rendono grande protagonista di piacevoli e desiderati incontri.

L'insolia nasce da vitigni coltivati in terreni a medio impasto, a 700 metri di altitudine. Questa posizione privilegiata favorisce lo sviluppo ottimale delle uve, mentre la varietà delle esposizioni contribuisce alla diversità dei microclimi, influenzando così la complessità del vino.

Vino prodotto da uva autoctona siciliana, l'Insolia, si mostra con un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso belle le note floreali di zagara e fruttate di mela verde, pesca bianca e pera.

Al palato è secco, fresco e fragrante, sapido e minerale.

L'uva da cui proviene questo vino è coltivata ad una altimetria di 650 metri s.l.m su un terreno di medio impasto tendente all'argilloso, ricco di minerali.

Il Grillo, coltivato a un'altitudine di 700 metri sul livello del mare, si distingue per le caratteristiche uniche che derivano dall'ambiente montano in cui viene coltivato. La notevole altitudine del vigneto introduce una serie di condizioni pedoclimatiche uniche, fondamentali per lo sviluppo delle qualità organolettiche del vino.

Patrì Inzolia è un Sicilia DOC prodotta su terreno argilloso- calcareo. Le uve vengono raccolate di notte a mano per evitare l’esposizione ad un’eccessiva temperatura che ne comprometterebbe l’espressione aromatica. Il vendemmiato viene portato in cantina in tempi rapidi ed avviato immediatamente alla diraspatura ed alla pressa. Segue un ciclo di pressatura soffice ed il mosto ottenuto viene fatto decantare a freddo. Successivamente si avvia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fementazione alcolica il vino viene travasato e sottoposto a frequenti battonage che permettono di riportare in sospensione la feccia fine. Questa tecnica consente di arricchire la struttura del vino, conferendogli anche una maggiore espressione aromatica. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per due mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Si presenta con un bel colore giallo paglierino dai riflessi verdi, al naso sentori fruttati di pesca bianca, biancospino e pompelmo con sottili richiami di erbe aromatiche. Al palato fresco e sapido.

Carricante
Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca.

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO
Intenso ed elegante ricco di sentori di frutta
matura come mela, cedro e pompelmo
SAPORE
La sua sapidità è integrata ad una delicata
morbidezza
DEGUSTAZIONE
Da gustare con antipasti di mare. Si
accompagna perfettamente con primi di mare e
vegetariani e pesci arrosto

DEGUSTAZIONE
COLORE
Giallo paglierino tenue con sfumature
verdoline.
PROFUMO
Fruttato di pesca bianca e floreali di ginestra
SAPORE
Sapido e fresco con leggeri aromi aromatici, nel
complesso è leggero, fresco e fragranteo

DEGUSTAZIONE
COLORE
Giallo paglierino
PROFUMO
Floreale con sfumature di pesca bianca
SAPORE
Sapido e armonico