ACQUA PANNA – Toscana

Acqua Minerale Naturale Oligominerale

Acqua dal gusto morbido, delicato e perfettamente equilibrato, frutto di un percorso di oltre 14 anni attraverso le rocce toscane.
Presenta un pH alcalino 8,0, un basso contenuto di sodio e una composizione leggera, ideale anche per l’alimentazione dei neonati.

Perfetta in abbinamento ai piatti siciliani e alle pizze d’autore PUROS, accompagna con eleganza vini bianchi e rosé.

Catarratto bianco lucido. colore giallo paglierino carico, dal profumo intensamente fruttato. Al palato e? complesso ed elegante, dalla lunga persistenza con un retrogusto di mandorle amare.
ottimo per aperitivi, accompagna bene piatti di pesce grigliato, spaghetti al nero di seppia o ai ricci di mare e verdure crostacei.

L'Etna Bianco di Tenuta delle Terre è un vino bianco profumato e grazioso, dotato di una struttura aromatica deliziosa e floreale, approfondita da note minerali. La beva è gradevole, fresca ed energica, con finale che richiama il mare e il vulcano

Patrì Grillo è una Sicilia DOC prodotta su terreno argilloso- calcareo. Le uve vengono raccolate di notte a mano per evitare l’esposizione ad un’eccessiva temperatura che ne comprometterebbe l’espressione aromatica. Il vendemmiato viene portato in cantina in tempi rapidi ed avviato immediatamente alla diraspatura ed alla pressa. Segue un ciclo di pressatura soffice ed il mosto ottenuto viene fatto decantare a freddo. Successivamente si avvia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fementazione alcolica il vino viene travasato e sottoposto a frequenti batonnage che permettono di riportare in sospensione la feccia fine. Questa tecnica consente di arricchire la struttura del vino, conferendogli anche una maggiore espressione aromatica. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per due, tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Si presenta con un bel colore giallo paglierino dai riflessi cristallini. Si apre con freschi sentori fruttati che ricordano la pesca bianca, il biancospino ed il pompelmo con sottili richiami di erbe aromatiche. In bocca sprigiona la sua misurata struttura in cui si integrano perfettamente le note alcoliche che vengono bilanciate dalla freschezza e mineralità che donano a questo vino grande bevibilità

Vino piacevole e dal carattere cangiante in grado di offrire una piacevole beva in grado di accompagnare dall’aperitivo fino ad interessanti accostamenti con la cucina di mare. Il suo carattere brioso ed i suoi profumi delicati lo rendono grande protagonista di piacevoli e desiderati incontri.

L'insolia nasce da vitigni coltivati in terreni a medio impasto, a 700 metri di altitudine. Questa posizione privilegiata favorisce lo sviluppo ottimale delle uve, mentre la varietà delle esposizioni contribuisce alla diversità dei microclimi, influenzando così la complessità del vino.

Vino prodotto da uva autoctona siciliana, l'Insolia, si mostra con un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso belle le note floreali di zagara e fruttate di mela verde, pesca bianca e pera.

Al palato è secco, fresco e fragrante, sapido e minerale.

L'uva da cui proviene questo vino è coltivata ad una altimetria di 650 metri s.l.m su un terreno di medio impasto tendente all'argilloso, ricco di minerali.

Il Grillo, coltivato a un'altitudine di 700 metri sul livello del mare, si distingue per le caratteristiche uniche che derivano dall'ambiente montano in cui viene coltivato. La notevole altitudine del vigneto introduce una serie di condizioni pedoclimatiche uniche, fondamentali per lo sviluppo delle qualità organolettiche del vino.

Vino Bianco Frizzante dal colore giallo paglierino tenue e dal perlage leggero e vivace.

Al naso risulta delicato con note floreali arricchito da un mix di frutta a polpa bianca.

Al palato è secco e pieno, armonico e ben equilibrato, piacevolmente fresco.

Le uve vengono coltivate su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo un’accurata selezione delle uve e una permanenza in cella frigo di 24 ore, si procede alla pressatura soffice; la fermentazione avviene in vasche di acciaio a basse temperature. Dopo un’ulteriore sosta in acciaio di circa 2 mesi sui propri lieviti, il vino viene fatto rifermentare in autoclave a bassa temperatura.

Segue imbottigliamento a pressione isobarica.

Patrì Inzolia è un Sicilia DOC prodotta su terreno argilloso- calcareo. Le uve vengono raccolate di notte a mano per evitare l’esposizione ad un’eccessiva temperatura che ne comprometterebbe l’espressione aromatica. Il vendemmiato viene portato in cantina in tempi rapidi ed avviato immediatamente alla diraspatura ed alla pressa. Segue un ciclo di pressatura soffice ed il mosto ottenuto viene fatto decantare a freddo. Successivamente si avvia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fementazione alcolica il vino viene travasato e sottoposto a frequenti battonage che permettono di riportare in sospensione la feccia fine. Questa tecnica consente di arricchire la struttura del vino, conferendogli anche una maggiore espressione aromatica. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per due mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Si presenta con un bel colore giallo paglierino dai riflessi verdi, al naso sentori fruttati di pesca bianca, biancospino e pompelmo con sottili richiami di erbe aromatiche. Al palato fresco e sapido.

Il "Viafrancia" Bianco della cantina Baglio di Pianetto è un Viognier in purezza che vuole celebrare l'origine francese della famiglia che gestisce l'azienda. Le uve vengono attentamente selezionate e pressate in maniera soffice, il vino affina per 9 mesi in botti di rovere francese e termina la maturazione in acciaio. Il colore è giallo paglierino intenso ed il profumo richiama note di frutta esotica, dolci spezie e dolci sensazioni vanigliate. Il sorso è morbido, avvolgente, piacevole, fresco, minerale e di grande equilibrio aromatico.

Giallo paglierino con riflessi verdolini nel calice. Al naso le note esotiche di mango, papaya e banana, si fondono alle sensazioni floreali di ginestra e alle erbe aromatiche. Agile e brioso, evidenzia una viva acidità che si esalta nella delicata effervescenza.
Ottimo al momento dell’aperitivo, si abbina ad antipasti di mare e mousse di pesce. Perfetto inoltre con le frittate di verdure.