Bolle - Sparkling Wines

Il Prosecco “Senior” di Bortolomiol è uno spumante extra-dry piacevole e fruttato della Valdobbiadene, tra i più celebri millesimati della cantina. Sentori di marmellata di agrumi, fiori e mandorle introduce a un sorso morbido, fresco e delicato, dall’effervescenza fine e briosa

Elegante colore dorato e chiaro con bollicine fini. Naso sottile di agrumi, mela, pisello maturo, mandorla, noci e fiori bianchi, tipico dello Chardonnay (80%). Il vino si dimostra fresco con un'effervescenza cremosa. Note di frutti rossi come l ampone e uva spina spiccano grazie al 15% di Pinot Nero.

L'effervescenza deriva da un “tirage liqueur” durante il processo di imbottigliamento. Questo porta a una seconda fermentazione, che conferisce al vino la sua effervescenza.

Maturazione E Affinamento
Le bottiglie vengono posizionate su banchi e inclinate verso il basso. Prima della sigillatura e dell'etichettatura finale, al Crémant viene aggiunto il liquore di spedizione.

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Vino Rosato Spumante Brut.
Uvaggio: Grenache, Merlot, Syrah.
Colore: Rosa tenue brillante.
Perlage: Molto fine e contunuo, ottima persistenza nel calice.
Bouquet: Particolarmente invitante, con delicate note floreali di rosa canina che si fondono con nuances di fragola e di ribes.
Sapore: Cremoso, fresco, sapido. Beva fluida e coinvolgente. Ottima persistenza gustativa.

Il Riesling Sparkling 'Deserteur' di Bibo Runge è uno spumante analcolico che proviene dalla prestigiosa regione del Rheingau.
Questo vino unisce l'eleganza del Riesling alla vivacità delle bollicine, il tutto senza alcol. Al naso si sprigionano aromi freschi di mela verde, pera e fiori bianchi. Le bollicine fini e persistenti solleticano il palato e la grande freschezza sul finale pulisce il palato. Una delicata e lieve dolcezza residua lo rende estremamente beverino, perfetto come aperitivo

Il Lambrusco di Sorbara Radice è un vino rosato frizzante secco, prodotto dalla Cantina Paltrinieri nella zona più vocata di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panaro, nella provincia di Modena, in Emilia-Romagna. Realizzato al 100% con uve Lambrusco di Sorbara provenienti dal vigneto "Cristo" di 15 ettari, cresce su suoli sciolti e prevalentemente limosi, freschi e ricchi di sostanze organiche.

La vendemmia avviene a metà settembre e prevede una resa di 120 quintali per ettaro. La vinificazione è condotta senza macerazione, con pigiatura soffice del mosto fiore e fermentazione alcolica. La rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia su lieviti autoctoni, seguita da un affinamento in bottiglia, cui fa seguito l’imbottigliamento che avviene all'inizio di marzo.

Di colore rosa salmone con un perlage molto fine e persistente, si presenta leggermente torbido a causa del residuo di rifermentazione. Al naso offre note agrumate di pompelmo, fragoline di bosco e un delicato sentore di rosa selvatica.

Al palato è fresco, con un'acidità vivace che richiama il melograno e la buccia di mela verde, completato da una grande sapidità, equilibrio e persistenza.

Il Prosecco Valdobbiadene Brut Ca’ Bertaldo è un vino spumante che incarna l’eccellenza della zona di produzione del Valdobbiadene DOCG, nel cuore del Veneto. Ca’ Bertaldo è un’azienda vinicola che si dedica con passione alla coltivazione delle uve Glera e alla produzione di spumanti di alta qualità, espressione autentica di questo rinomato territorio.
Questo Brut si distingue per la sua freschezza, la sua eleganza e il suo perlage fine e persistente, caratteristiche tipiche dei migliori spumanti di Valdobbiadene.

Le uve Glera, cuore di questo Valdobbiadene Brut, provengono dai vigneti collinari di Ca’ Bertaldo, situati in una delle aree più vocate della denominazione. La particolare orografia del terreno, il clima mite e le ottimali escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di aromi delicati e di una vivace acidità nelle uve. La vinificazione segue il metodo Charmat o Martinotti, che prevede una rifermentazione in autoclave per preservare la fragranza e la freschezza del vino base, esaltando le note fruttate e floreali caratteristiche del Glera.

Caratteristiche principali del Valdobbiadene Brut Ca’ Bertaldo:
Vitigno: 100% Glera.
Denominazione: Valdobbiadene DOCG Brut.
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente.
Profumo: Delicato e fragrante, con spiccate note di mela verde, pera, fiori bianchi (glicine, acacia) e un leggero sentore agrumato.
Sapore: Secco, fresco e armonico, con una vivace acidità che lo rende particolarmente beverino. L’effervescenza è elegante e contribuisce a una sensazione di leggerezza e piacevolezza. Al palato si ritrovano le note fruttate e floreali percepite al naso, con un finale pulito e leggermente sapido.
Dosaggio: Brut, con un residuo zuccherino calibrato per esaltare la freschezza e l’eleganza del vino.
Metodo di produzione: Charmat (Martinotti), con una rifermentazione in autoclave che dura un periodo variabile per ottenere la spuma desiderata.

Metodo Classico da uve Pignoletto, caratteristiche del nostro territorio.
Profumi freschi e delicati, frutta bianca e note balsamiche accompagnate da un sorso sapido, succoso e minerale con perlage fine.

COLORE:
Bollicine impalpabili che si muovono su fondo oro.

PROFUMO:
Il profumo di agrumi canditi apre un olfattiva dinamica e imprevedibile; subito vira su respiri balsamici che richiamano l’origano e la mentuccia ammorbiditi da un accenno di fieno. Sboccia un fiore giallo intenso e solare che evolve in sensazioni di miele e pappa reale; mostra un fascino inatteso con profumi di sottobosco, humus, funghi.

PALATO:
L’assaggio è morbido e polposo, evoca una fragranza quasi burrosa, perfettamente sorretto da colonne fresco sapide. La carbonica è sottile e piacevole, rinfresca ulteriormente il sorso fondendosi alla perfezione con i richiami floreali e fruttati. Finale accogliente che punta sulle erbe aromatiche e su una bella mineralità rocciosa. Lascia la bocca pulita e appagata.

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