Enoteca

Fratelli Puddu
Nepente di Oliena
Vitigni: 100% Cannonau
Gradazione: 14,5%
Di un bel colore rosso rubino intenso, venato da caldi riflessi violacei, Carros si distingue al naso per note fruttate intense e croccanti, di marasche e prugne, speziate e legnose, e floreali.
In bocca Carros è un vino caldo e morbido, secco, di buona freschezza e delicata tannicità: la struttura è appagante, e gli aromi, intensi e fini, persistono piacevolmente.
Una volta completata la fermentazione alcolica, Carros viene trasferito in botti di rovere di cinquanta ettolitri, dove sosta per dodici mesi circa prima dell’affinamento finale in bottiglia.
Abbinamenti: Pecorino di Sardegna DOP saporito e di buona stagionatura, o con Sa Cordula a su Schidoni, treccia fatta con gli intestini di agnello e le sue frattaglie arrostita alla brace sullo spiedo.

Fratelli Puddu
Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC Riserva
Vitigni: 100% Cannonau
Gradazione 15,5%
Il Pro Vois Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC Riserva è il prodotto di punta dell’azienda agricola Fratelli Puddu: un rosso di grande struttura, vera pietra miliare dell’enologia sarda, spesso modello per gli altri vini della sua categoria per qualità, struttura, eleganza e finezza, accostabile ad altri grandi rossi di questo territorio baciato dal sole come il Corrasi, il Kuentu o l’Hortos.
Affinamento in barrique nuove di rovere francese, dove sosta per circa un anno al fine di ottenere la perfetta sintesi tra tradizione sarda ed eleganza transalpina, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento finale di sei mesi. Colore rosso granato, animata ancora da riflessi scarlatti, profonda e impenetrabile.
Al naso Pro Vois regala un bouquet intenso e persistente con sentori di vaniglia e cannella ed un finale speziato, con evidenti ricordi di macchia mediterranea.
Al gusto, l’equilibrio si gioca tra gli eleganti tannini ben torniti e discreto nerbo acido e il potente volume alcolico e la sontuosa morbidezza. Sapidità e struttura contribuiscono a definire l’innegabile personalità di questo vino, che si dimostra intenso e persistente nei ritorni armatici retronasali.
Pro Vois è un rosso di grande struttura ed eleganza, un rosso nobile, che predilige piatti complessi, eleganti e di grande struttura. Da provare, ad esempio, con il capriolo in salmì con contorno di polenta. Oppure, con formaggi intensi, grassi e stagionati, come un Formai de Mut dell’Alta Val Brembana DOP con almeno un anno di stagionatura.

Fratelli Puddu
IGT Isola dei Nuraghi – Bianco
Vitigni: vitigni autoctoni a bacca rossa (cannonau)
Gradazione 13,5%
Colore giallo paglierino. Al naso prevale il profumo di fiori bianchi. Al gusto è un bianco strutturato e di grande personalità da un uva rossa della tradizione isolana, buona freschezza e piacevole lunghezza.
Abbinamenti: Ideale con pesce e ostriche, accompagna bene anche salumi e formaggi

Vitigno: Monica 100%
Gradazione Alcolica: 14,0-14,5%
Capacità: 750 ml
Schede Vini Title Vendemmia: Con selezione dei grappoli.
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata, con macerazione di circa 10 | 12 giorni
Schede Vini Title Affinamento: Almeno un anno in botte di rovere francese e bottiglia
Esame visivo: Rosso rubino intenso con riflessi brillanti
Esame Olfattivo: Profumo intenso di fiori e frutti rossi
Esame Gustativo : Equilibrato, morbido, di ottima struttura, elegante
Abbinamenti: Esalta gli antipasti di salumi e formaggi e i piatti a base di carni bianche e rosse.
Temperatura consigliata di servizio: 18 °C

Vermentino di Sardegna DOC
Gradazione Alcolica: 13,5-14,0%
Capacità: 750 ml
Schede Vini Title Vendemmia: Con selezione dei grappoli.
Vinificazione: Macerazione a freddo, segue fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni •
Esame visivo: Giallo paglierino intenso
Esame Olfattivo: Elegante, con sentori di frutta e fiori bianchi
Esame Gustativo : Equilibrato, morbido e ben strutturato, con retrogusto che ricorda la mandorla amara
Abbinamenti: Ottimo con antipasti, crostacei e piatti a base di pesce e carni bianche
Temperatura consigliata di servizio: 8 °C

Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari
Gradazione Alcolica: 14-14,5%
Capacità: 750 ml
Schede Vini Title Vendemmia: Con selezione dei grappoli.
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 10/12 giorni
Esame visivo: Colore rosso intenso
Esame Olfattivo: Sentori di frutti rossi maturi e note speziate
Esame Gustativo : Morbido, con tannini delicati, di buona struttura
Abbinamenti: E' il compagno ideale di antipasti a base di salumi e formaggi, arrosti di carni bianche e rosse.
Temperatura consigliata di servizio: 18 °C

Isola dei Nuraghi IGT
Vermentino 100%

Carignano del Sulcis DOC Riserva
Carignano 100%
Alcol 13%
Età media delle viti 70 anni
Affinamento in botti di rovere francese 12 mesi e in bottiglia 12 mesi

Il Prosecco “Senior” di Bortolomiol è uno spumante extra-dry piacevole e fruttato della Valdobbiadene, tra i più celebri millesimati della cantina. Sentori di marmellata di agrumi, fiori e mandorle introduce a un sorso morbido, fresco e delicato, dall’effervescenza fine e briosa

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